积极倡导分餐 主动使用公筷越来越多的市民自觉践行公筷分餐理念

“以前总觉得用公筷显得生分，家里85岁的老母亲还觉得咱这是嫌弃她，经过疫情以后，家人对公筷、分餐的理念也从不接受到慢慢接受了。”家住市区江北的宋阿姨说。记者日前走访惠州市部分餐馆了解到，不少服务员都会按照就餐人数温馨提示市民适量点餐，并主动为市民放置公筷。

形成健康餐饮方式需多方发力

“最近2个多月的时间，家人养成了分餐的习惯，全家人已经从原来的不适应变成了分餐制的积极倡导者。”宋阿姨告诉记者，分餐不仅可以预防、减少疾病交叉感染的机会，还可以根据每人每餐所需摄入的营养，合理搭配，保证营养均衡和健康饮食，也可以按需提供餐食，减少食物浪费，真是一举多得。

记者了解到，不少家庭采取了分餐制，但在实施过程中，也存在着不少“困难”。市民李女士告诉记者，虽然分餐制是一种很好的就餐习惯，但要所有人接受还存在困难。消费习惯、消费观念的改变是推广分餐制的难点之一。大家长期以来形成了合餐的饮食习惯，餐饮除了有满足温饱、享受美食的诉求外，还有团聚、交流的需求。要改变多年来形成的就餐习惯，需要下不少功夫。打造健康餐饮方式需要市民、政府部门、专业机构、媒体等方面形成合力，循序渐进帮助市民养成良好的就餐习惯。

市民杨女士说，他们家多年来一直践行着分餐制。“分餐制不仅有益于健康，也是一种文明就餐的标志，虽然有点麻烦，但我们愿意这样做。”

餐馆为客人准备分菜夹

“我们一直都在引导顾客使用菜夹、公勺公筷文明就餐。疫情发生以来，大多数市民都愿意接受这种用餐方式。”一家餐馆服务员张女士告诉记者，为确保市民用餐安全，该餐馆在做好对员工的测温和餐具的日常消毒外，还为每位客人准备了分菜夹。在每个包间内的桌面上，都摆放着公筷、公勺，每位客人的餐具中也都增加了分菜夹。服务员还会主动告知客人菜品已经够了，避免点太多而浪费。

“分菜夹与筷子形式上区别较大，不容易混用。”张女士介绍说，在用餐前，包间服务员都会提醒顾客使用分菜夹夹取凉菜。而热菜一般会由服务员端上桌后，再帮每位顾客分装至小盘、小碗中，确保分餐更彻底。此外，他们还推出了更多可按例点的菜品，直接在厨房就将菜分好。一些街头小店也有不少分餐好办法。

惠州日报记者张荟婷

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