好山有好水 好米出龙门

好山好水出好米，这句话用在龙门大米上再合适不过。大米，是人间最质朴的美味，也是我们生活中不可或缺的粮食。一碗晶莹洁白的米饭、一份葱绿蛋嫩的扬州炒饭、一锅腊味满满的煲仔饭……让人饱腹的同时，回味不断，然而挑选大米也有一番讲究。

本期惠品汇精心准备了几款惠州大米推荐给大家。三例谷农家现碾米-油粘米/丝苗米低至44.9元5kg包邮到家！龙门“顺喜来”金粘米特价60元5kg还包邮！龙门双丰鱼牌大米（小农粘、丝苗米1袋5kg）仅售45元！一米爱·瑶家丝苗米5kg只要48.8元！

三例谷农家：现碾鲜米

龙门县位于广东省中部略偏北地区，属南亚热带季风气候，这里阳光充足、雨量充沛、土地肥沃，非常适宜大米的生长。三例谷农家现碾米，米粒饱满洁白，掰开米粒其断面呈半透明白色，闻着有清香的气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

市面上现碾现售的米统称为鲜米。三例谷农家现碾鲜米，是不经过任何抛光、打蜡，稻谷脱壳后保留一些成分如糊粉层、胚芽的米，其囗感类似于农家米，油润有嚼劲，质地紧密，米香味浓。

现碾鲜米按需订制的模式，保留了胚芽层，将三餐必不可少的大米健康价值大大提高，让小小一粒米也有了食补的作用。含有丰富的维生素、谷物蛋白质、矿物质和纤维素，提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助食用者消除烦躁沮丧的情绪，使人更加健康有活力。糊粉层和胚芽层中锌、铁、锰等微量元素含量很高，有利于预防心血管疾病和贫血症，粗加工保留了大量膳食纤维，能促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘。膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，帮助高血脂症患者降低血脂，真正做到了好吃、健康又有营养。

金粘米：饭香浓郁

龙门县顺喜来金粘米选用广东省农科院水稻所用丰美粘和丝苗交育成的优质品种，金粘米的米质达国标、省标优质1级，该品种属内香型，苗期水稻田旁走过，都会闻到一种香味，尤其在煮饭开锅时，满厨房的米香味，使食用者极具食欲。

金粘米在种植过程中绝不施用化学合成的农药、肥料等，达到了无公害食品标准。喝着天然矿泉水，沐浴着纯净无污染阳光长大的金粘米，外观靓丽、晶莹洁白、米质丝滑、口感软滑爽口、饭香浓郁，是来龙门旅游的必带手信！

金粘米产品于2018年通过中国绿色食品认证，曾获“广东人民最喜爱的土特产品牌”“我最喜爱的惠州十大品牌农产品”“广东省名牌产品”“广大十大名牌广东名米”“广东丝苗米认定产品”“广东省名特优新农产品”等荣誉称号。

小农粘、丝苗米： Q弹有嚼劲

据龙门县农产品行业协会表示，龙门大米种植历史悠久。距《龙门古方志集》、康熙六年（1667年）《龙门县志》记载，龙门水稻种植品种有粳稻、糯稻、粘稻等。

龙门双丰鱼牌大米拥有独特的地域特色的优良品质，天然富硒，颗粒饱满，口感软糯。其丝苗米米粒细长、晶莹剔透无心白，米饭软滑可口，香气怡人。

丝苗米表现在煲仔饭上，分外相得益彰。米饭的质感，因为丝苗米的坚韧质地，经过焖蒸后不潮烂湿软，依旧干爽香Q弹牙，粒粒皆清楚、扎实有嚼劲，令食客为之倾倒。煮煲仔饭在于火候的控制，好的煲仔饭会在煲底烧出一层金黄的锅巴，那焦香扑鼻油浓酥脆的锅巴，由于饱吸了腊味的香味，实为一煲之精华，每一口都绵长而隽永。这就是最让人迷醉的丝苗米的味道。

一米爱瑶家丝苗米： 米中之碧玉

丝苗米，是岭南传统优质大米的代名词，是具有明显地方特色的籼稻优质稻米，米粒纤细苗条、晶莹剔透。煮好的米饭油光亮丽、香滑可口，素有“米中之碧玉”“饭中之佳品”等美誉。

一米爱瑶家丝苗米，具有“小粒优质”的特色，是广东地区传统优质大米，深受市民的喜爱。丝苗米不仅长得肤白貌美、透明度高、光滑油亮、蛋白质爆表，而且还有一股稻花香米特有的清香，沁人心肺。用丝苗米做出来的扬州炒饭，刚出炉的时候最是软嫩香腴，饱满的米粒被油脂均匀包裹，还散发着特殊香气，让人垂涎。

将丝苗米直接煮成白米饭，其口感爽滑软香、甘甜绵长、颗粒饱满、晶莹剔透，原有的稻香味热气腾腾地扑鼻而来。吃腻了米饭，还可以用来煮粥，入口即滑，再加点瘦肉，煮出来的粥滋味非凡，谷香浓郁。

文/惠州报业全媒体记者马伟琼

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