“冰点”过后，惠东滨海旅游如何重启

3月末，在巽寮湾，不少游客到退潮后的沙滩上挖花甲和游玩。南方日报记者王昌辉摄

3月底，惠东巽寮部分餐饮业复工，有零星游客前去堂食。

南方日报记者王昌辉摄

“实在憋不住了，周末带老人和孩子来海边散散步。”3月28日，周女士一家人从深圳自驾来到巽寮，他们将在这里度过两天一晚。吹海风、捡贝壳、吃海鲜，对一家人来说，这样简单的行程真的“久违”了。

“上周六客房预订了60多间。”陈燕深是巽寮湾金融街的海公园海景度假酒店负责人，对开业第一周的经营数据还算满意。不过，目前游客回流情况远不能弥补第一季度的损失，在他看来，更重要的是探索疫情后市场，在逆境中寻找发展商机。

受疫情影响，作为冬季出游的热门滨海景区，惠东巽寮旅游业遭受重创。这既是对惠东的大考，也是对旅游企业生存能力的挑战。当下，很多问题亟待解决，疫情对旅游行业的影响究竟会有多大？旅游企业要如何活下去？旅游业何时才能回暖？

南方日报记者乌天宇于蕾

亏损

滨海旅游一季度收入急剧下滑

三月末，巽寮湾的春天不太暖和。在景区街道，车流依旧稀少，基本上很难看到游客身影，大部分旅游门店仍处于停业状态，门厅紧闭。

“年前很早订房量就超过了75%，后来全部取消了。”谈及酒店经营亏损情况，陈燕深难掩失落，今年春节原本会有很大的业绩提高，因疫情停摆后，酒店取消了订单，清退了现住游客，两个月来，这里仅服务了50名滞留的武汉人，“前期囤积的大量食材、室内添置的装饰以及人工、水电、房租等成本合计下来，预计一季度亏损近240万元。”

巽寮湾滨海旅游产业另一个重要组成部分——餐饮业同样损失严重。经营了30多年的老牌餐厅巽湾酒家，为迎接一年一度的“候鸟游客”，在腊月底储备了价值20多万元的海鲜、蔬菜等新鲜食材，结果食材只能送人、做成快餐甚至是白白倒掉。

旅游业亏损已是定论，数字印证了这个被“速冻”的春节黄金周：2019年春节巽寮景区接待游客28.73万人次，实现旅游收入9136.62万元；今年春节接待游客仅2.37万人次（1月25日—31日住店人数累计），同比下降91.8%，收入585.39万元，同比下降93.6%。

随着国内外疫情的蔓延，旅游产业停摆似乎成了持久战，没人能预测出游客何时回流。时间流逝，企业的人工、房租、运营支出仍在延续，现金流吃紧给企业自身发展提出了不小的挑战。

“2018年遭遇台风，2019年道路限行，今年又遭遇疫情。”陈燕深认为，以洗牌形容旅游行业现状并不过分，“现在3个月未到已经有企业快顶不住了，大家唯一的想法就是活下去。”他告诉记者，企业账户保存半年以上的储备金是行业通识，能做到的不多。

前不久，惠东出台减负新策为旅游企业及时止渴。3月9日，惠东县印发《应对新冠肺炎疫情支持企业共渡难关的二十条措施》，从降低企业用工成本、减轻企业经营负担等方面为企业送出“暖企大礼包”，明确减税降租、用水用气降价、社保退费延期及贷款利率下调等一系列措施。

不过，业内人士看来，“暖企大礼包”短期内可缓解旅企资金和运营压力，但从长远角度考虑，面对疫情结束之后市场恢复、提升自身能力和营销效率、保持稳定增长等诸多现实挑战，还需企业在特殊时期苦练内功，在逆境中寻找商机。

自救

“花样”海鲜美食触网营销

疫情突然来袭，一夜之间，巽寮这座滨海旅游小镇按下了暂停键。对许多本地老店来说，这是非典时期未曾有过的停摆。

餐饮业年夜饭订单全部取消，提前备好的食材白白浪费，只有新春推荐的广告牌还立在一旁。“往年春节一个月的营业收入能有50万元，现在储备了20多万元的海鲜只能吃掉或送人。”巽湾酒家老板周小燕坦言，第一次遇到这样的重创。

关门是旅游企业最大限度减少损失的自救。只是，抗疫时间线拉长，大大小小的酒店宾馆越来越难以负担日常的租金、水电等开支。

周小燕开始频繁地发朋友圈：新鲜的鱿鱼筒、晒好的仓鱼干、现炸的马鲛鱼饼……她建了一个微信群，依赖着数十年累积的熟客群体，在网上卖各种生鲜和半成品。两个多月来，周小燕网售收入有十几万元。

和巽湾酒家一样，当地的网红店巽寮印象美食部落也在寻找出路。郑力文是这家店的老板，也是惠州有名的美食达人。在停业将近一个月后，他开始和旅行社的电商平台合作，销售海鲜半成品。自救谋生的同时，也将巽寮湾的美食推广出去。

起初几天，由于疫情防控措施的限制，郑力文要收到新鲜上岸的海鲜食材必须闯过重重关卡。“从港口码头到港口中心区，再从港口到平海，最后从平海到巽寮。”当时，乡镇之间设有防疫卡点，人员车辆不能流动，他就发动朋友帮忙。海鲜每运到一个卡点，就换一辆车，层层接力，最后送到郑力文手上。

为了更好地推广当地海鲜，郑力文从零开始，学习拍摄菜品制作视频。一部iPhone，一个三脚架，他将镜头对准厨灶，拍摄做菜全程。他还在抖音上自学了视频剪辑，经过摸索，海边“一夜晴”、白灼鱿鱼筒，一道道做菜小视频出炉。视频由旅行社发布在电商平台，成为带货的招牌。

一个月下来，郑力文网上销售海鲜制品收入几万元。“这次危机也提供给企业更多角度。”郑力文说，他做餐饮十余年，受这次疫情影响，开始重视网络。他注册了抖音小店、抖音小程序，希望开发更多经营渠道。

不过，这些尝试也只能勉强减少亏损，终究只是在夹缝中求生存。“餐饮依赖旅行社带来客源。”郑力文认为，如果游客不能回流，巽寮旅游业无法走出困境。

复工

旅企分批次试水疫情后市场

随着惠州新冠肺炎疫情风险等级降低为低风险，旅游餐饮企业的复工复产政策相继出台。3月11日，巽寮管委会召集旅游行业座谈会，经过讨论，当地旅游业内达成了共识：在确保防疫措施、卫生消毒消杀下，企业分批次营业复工；3月23日，惠东县防疫指挥部发布指令，允许餐饮业限制性恢复堂食。

海公园海景度假酒店是首批复工复产的酒店之一。“刚开始只有几间订出，上周六增加到70多间，现在日均订单能达到40间。”开业两周来的数据，让陈燕深多少松了一口气，但实际上，酒店有着600多套客房，目前的每日入住率还不足10%，“试试水，为后期做准备。”

金海湾大道路边一家名叫红月湾的大排档，是周围几公里唯一开业的餐厅。临近中午，有3桌客人在消费，“您好，请先登记下姓名和行程信息，然后看看想吃些什么？”饭店老板是巽寮本地人，在家中焦急地等了50多天，实在熬不住了，“房租可以和房东协商延期，但时间越久，这个数字越大。”接到恢复营业通知后，他立刻叫家人帮忙重新开张。

此前，有行业观点认为，随着疫情平稳、政策放开，报复性旅游热潮将会来临。不过，景区许多旅企对此仍保持观望态度，“人们恐惧心理是一方面，另外在吃住游全链条没有统一行动下，游客量不能保证，过早开业徒增营运压力。”巽寮一家餐饮企业负责人说。

统计数据显示，截至2020年3月30日，巽寮全区复工企业88家，占比17.9%；复工个体户206家，占比18.5%。虽然，许多企业对复工开业的看法不一，但在特殊时期，苦练内功、提高旅游服务软硬综合实力是大家共同的做法。

巽寮名气很旺的网红打卡点三角洲岛没有着急开园，但员工已正常返岗。负责人郑泽忠告诉记者，利用停业时间，他正紧抓员工的团队建设，把集中学习、维修维护基础设施等作为日常工作开展，随时迎接回流旅客。

疫情期间，郑泽忠还在抖音、快手等短视频平台注册了账号，把岛内风光制作成纪录片对外推介；同时，作为一名萨克斯爱好者，他以网络直播的形式在海边开了两场音乐分享会，不断扩大宣传效果，积累网络粉丝，为疫情后快速吸引游客打基础。

在记者采访当天，郑泽忠正带着几名从湖南赶来的海外旅游社高管朋友调研巽寮旅游市场，他计划通过与更多旅企合作，创新设计旅游产品，把湖南游客引流到巽寮湾。不过，就目前的疫情发展来看，外省引流还有很大难度，“不试试怎么知道，办法总比困难多。”郑泽忠说。

■访谈

产业复苏要继续

与防疫工作相适应

“把疫情对旅游产业造成的影响降到最低是首要任务。”杨伟斌介绍，惠东正严格落实上级有关指示意见，逐步开放旅游景点、餐饮堂食，限制性、分批次对旅游相关行业进行复工复产。同时，惠东出台相关文件，加大对困难企业的帮扶力度，包括推出各类金融措施，给予企业复工复产支持与帮助。

“相对其他行业来说，旅游业复苏可能会出现滞后，这是行业特点决定的。”杨伟斌认为，从目前形势来看，疫情依然处于吃紧状态，尤其是疫情境外输入的风险依然很高。所以，对于旅游产业来说，既不能一放了之，也不能一关到底，产业复苏要继续与防疫工作相适应，两者需相辅相成同步开展。杨伟斌表示，随着疫情慢慢好转，景区开放程度将越来越大，届时，将根据科学评估，与行业协会进行一些适度宣传为景区引流。

“可以确定，疫情不会改变惠东旅游业的发展方向。”杨伟斌指出，无论是旅游基础设施或旅游产业项目，惠东旅游优势是突出的，当前，惠东正按照既定思路，把巽寮打造建设成在全球具有较高知名度和竞争力的世界一流旅游胜地而努力，相关基础设施也正在建设中。接下来，惠东将通过旅游+康养、旅游+乡村振兴等方式，统筹推动全域旅游发展，积极打造“四色”惠东，形成“山呼海应”的全域旅游格局。

■声音

惠东县旅游协会会长李长兴：

企业资金链压力大盼金融扶持

“滨海旅游季节性强，春节前后正是惠东滨海的小旺季。”李长兴说，对旅游企业来说，春节期间的营收原本用来平衡每年一二季度中淡季的成本开支，进行一定的资金储备。他指出，由于当地滨海旅游去年受到限行政策影响，“刚好青黄不接的时候又遇到疫情，更是雪上加霜”。

现金流被迫中断，资金链面临断裂压力，这是各类旅游相关企业当前面临的最大困难之一。李长兴认为，金融方面的扶持对惠东滨海旅游业最为有效。目前，当地的金融机构已推出系列帮扶措施，但要惠及大多数旅游企业仍有困难。“尤其是数量众多的小餐饮业，由于固定资产、纳税证明等方面的限制，暂时无法享受金融帮扶。”

李长兴呼吁，金融机构可以进一步放宽信贷条件，帮助旅游业渡过难关。另一方面，他建议旅游企业做好复工复产准备，提前储备资源，以应对全面复工后的新挑战。“复工后成本投入加大，营收一时也难以恢复，企业将会面临更多人力、资金等问题。企业现在就应该积极协调准备，不要到复工后措手不及。”

惠东滨海旅游尚是一个新兴市场，以年轻企业为主。受到疫情影响，当地旅游业的积弊逐一暴露：企业自我调节抗风险能力不足，政府风险保障机制仍不健全。李长兴相信，困难过后总有曙光，随着疫情散去，旅游业在经历断崖式下跌后将逐渐恢复。“旅游业在4月底全面复工更合时宜。迎接5月的游客回流，也可以为旅游企业重塑信心。”

华南理工大学广东旅游战略与政策研究中心主任吴志才：

惠东亟须提升滨海旅游治理体系

“经过近十年的发展，惠东滨海旅游已经进化到2.0阶段。”吴志才认为，当地通过资本与资源的结合，已经打造成以旅居生活产品为主的新型旅游度假社区。

不过，受到疫情冲击，这种“主客共享”的旅游社区的治理问题也暴露出来。截至目前，惠州市累计确诊病例62例，其中惠东县29例，这与旅游区跨区域流动大不无关系。巽寮湾是不少外地游客的“第二居所”，这种旅游发展模式也对当地的治理水平提出更高要求。

“惠东要打造国际化的滨海旅居生活目的地，必须全面提升滨海旅游治理体系。”吴志才说，这是疫情应带给当地旅游业的反思。首先，政府应当加以重视，加强智慧治理，依托信息化技术，应用旅游大数据。而且，不仅要重视传统社区的治理，还要完善旅游社区治理。

此外，重视跨区域治理，巽寮湾要加强与大亚湾、深圳等地的联动，提高综合治理水平。

随着全国疫情形势转好，旅游业也将慢慢恢复。“五一可以期待一个小高潮。”吴志才指出，旅游虽然是现代生活的刚需，但受疫情影响，人们的心理恢复也需要一定时间。“旅游业一时不可能恢复到往年的高峰，但会逐步修复。”

他呼吁旅游相关企业充分利用好政策，首先解决暂时性的困难；寻找危中转机，根据企业实际情况，调整战略战术，练好内功应对挑战。

■观察眼

加速升级景区社会治理势在必行

惠东滨海旅游业是“一业兴、百业兴”的朝阳产业，也是兴县富民的优势产业。作为第三产业中重要组成，旅游业对县域经济社会发展贡献越来越大。2019年，惠东第三产业实现增加值368.6亿元，增长7.1%，占比达58.8%。

与其他旅游城市不同的是，惠东滨海旅游发展建立在高“旅游客流”的基础上，对珠三角休闲自驾游客依赖程度极高。在完全断绝旅游出行的流动人群情况下，旅游业很难在本地获得盈利空间。

越是在非常时期，越要提振发展信心。笔者认为，政府应科学评价疫情对滨海旅游的中长期影响，在合理范围内，加大针对性的优惠举措力度，帮扶旅企早日渡过难关；同时，在适当时机，联合旅游企业、行业协会等推出促进客源增长的有效宣传措施，加快振兴疫后旅游消费，提振旅游信心。

对于旅游企业来说，疫情带来巨大亏损，但也带来了破旧立新、转型升级的机遇与动力。显而易见的是，客源市场情况产生变化、产品线路无法继续运营、线上营运能力兴起，种种变化催动着旅企做出改变和调整，苦练内功、提高旅游服务综合实力在任何时候都不晚。

此外，值得关注的是，疫情给旅游景区的社会治理敲响了警钟。一直以来，巽寮、港口等稔平半岛滨海景区受道路交通困扰，曾有业内人士提出景区预约制的建议。如今，在疫情影响下，强化全域旅游大数据支撑，用网络信息技术提升滨海景区管理和调度水平，势在必行。

可以设想，依托全域旅游游大数据中心，将实时采集的游客身份、企业经营及交通、通信、治安等相关部门的信息，集成处理为游客出行预约、身份查溯、交通管控、执法监管等信息数据，形成集疫情响应、应急指挥、紧急救援等多功能于一体的信息综合管理和应用平台，必有效提升未来全域旅游信息的实时监测、及时处理和精准反应能力。

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