野生蘑菇别乱吃，小心中毒

春季气温逐渐回升，降雨逐渐增多，是野生蘑菇生长旺盛期，也是误食中毒的高发期。市市场监管局食品综合协调管理科科长朱浩东提醒市民，不要采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，警惕误食毒蘑菇中毒。同时，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。

据了解，蘑菇分布地域广泛，森林、草原、平原、路边等都可以采到。据有关资料显示，我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。

朱浩东提醒，由于毒蘑菇外形与普通蘑菇相似，难以通过肉眼识别区分，仅靠网络和民间流传下来的“经验”，并不能保证不误采有毒蘑菇。目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，所以建议个人不要采食野生蘑菇。

“不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同，最短可以在10分钟、最长6小时后发病。一旦食用野生蘑菇出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要立即催吐，并立即送医。”朱浩东同时提醒食品生产经营者，在加工、售卖蘑菇时，应做到不采摘、不加工、不经营不认识的野生蘑菇，要确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒蘑菇，以避免承担相应的经济与法律责任。

惠州日报记者张斐 通讯员惠市场宣

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