“惠民查餐厅”关注年夜饭食品安全惠州报业传媒集团旗下“掌中惠州”APP进行全程直播
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惠州日报讯 （记者张斐 通讯员刘滔）春节将至，为保障市民的饮食安全，维护平稳有序的节日市场环境，营造安全放心的食品消费氛围，1月10日上午，惠州市市场监督管理局、惠城区市场监管局联合惠州报业传媒集团开展第五期“惠民查餐厅”行动。惠州报业传媒集团旗下“掌中惠州”APP进行了全程直播，在“聚光灯”下为市民把好食品安全关。
本期活动邀请了惠州市厨师协会会长梁富杰，惠州市酒业协会党支部副书记、会长助理潘冠凡等行业代表。他们从33家承办年夜饭餐厅名单中随机抽取了编号为27号的佳兆业铂尔曼酒店餐厅。
检查组工作人员对酒店食品经营许可情况、食品安全管理制度落实情况、从业人员体检培训、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、产品标识标签等进行了检查。
检查组表示，通过检查发现，该酒店能主动向消费者公示食品信息；每位从业人员都持有有效健康证，并分册存放；管理制度齐全；食品安全管理员在岗；原料采购索证索票工作落实到位；按要求配备了食品安全设施、设备，洗消保洁设施齐全。
但也存在烧烤专间流程不规范，生熟区域须清晰；冰箱生熟、成品、半成品标识不明确；没有实施“明厨亮灶”；厨房操作区餐具保洁柜内混放有两盆盆栽植物；厨房垃圾桶没有加盖；厨房和部分功能区域有积水等问题。针对存在的问题，检查组要求酒店在一周内整改到位。
“整体来说还是比较满意的，五星级酒店的管理和流程还是不错的，厨房有植物、垃圾桶没有加盖等小问题要注意。”梁富杰表示。
潘冠凡说，通过全程参与此次“惠民查餐厅”行动，看到市市场监管局严把食品安全关的决心和行动，提升了政府执行力和公信力。
惠城区市场监管局相关负责人表示，“惠民查餐厅”行动以直播的方式，将食品生产经营和监管情况真实、全面、客观、公正地展示给大家。一方面督促生产经营者规范经营；另一方面落实了“四个最严”监管要求，让市民知情、让市民监督、让市民放心。
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