坚持质优价平 弘扬客家饮食文化
外婆咸香鸡。
请客吃饭，找个高端大气上档次的酒店，是很多人的首选。但这样的酒店，往往收费较高，让人望而生畏。
一个环境优雅、服务优质、菜品丰富、食材放心、味道鲜美的酒店，是否一定意味着要高标准消费？21年坚持弘扬客家饮食文化的老车田，用自己的实际行动，否定了这个疑虑。
惠城区政府附近，一处青山掩翠、花香四溢的院落之中，刚刚开业的老车田山庄，来往客人络绎不绝。
一位用餐完毕的食客潘先生，满面惊喜地称赞：“我是老车田的老顾客，一直觉得他们的客家菜做得正宗、地道，用材新鲜放心。听说这家店新开业，过来看到环境这么好，以为会很贵，没想到还是原来的定价标准。”
“我们5个人吃饭，六个菜一个汤，花了不到400块钱。这个价格在如今的这个消费环境中，的确是很实在了。”潘先生称。
采访中笔者发现，老车田的这种坚持“优质价平”的实在做法，让食客们大感意外，在负责人邓永强看来却是理所当然。
“老车田从1998年创办开始，就是为弘扬客家饮食文化而来。”邓永强表示，这么多年来，我们坚持用良心食材，坚持走平价路线，都是为了恪守这个初心，“我始终认为，只有坚持质优价平，才能让更多人品尝到客家美食，更好地推介客家美食。”
基于这样的认识，多年来，老车田始终坚持价格的稳定性。这种稳定性，不仅体现在自身价格定位的恒定，更体现在很少受外界物价环境的左右。如为让更多人品尝到地道的客家美食，老车田的个别特色菜品，多年如一日，坚持按照成本定价；再比如今年来，猪肉价格一路上涨，老车田的菜品却依然保持原有定价。
“老车田在深耕惠州的21年时间里，得到了新老食客们的支持与信任。我们心怀感恩，唯有坚持将我们的品质和品牌做好，才能对得起这份支持与信任。”邓永强直言。
文/图 卢振侠 广告
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