老车田重回红花湖坚守良心食材，做客家风味，走亲民化价格
最大的包房可同时容纳35人进餐。 本组图片由汤渝杭 摄
蛋角煲嫩滑爽口。
一直相信，味道是可以形成记忆的。当缠绕于唇齿间的手工现磨豆腐、客家咸鸡，变成了文化与情感的寄托，老车田，成为镌刻心底的独特记忆。
起于红花湖，重回红花湖，老车田用21年的坚守，为惠州人留存了这份独特的记忆，也践行着“弘扬客家饮食文化”的最初承诺。
■起于红花湖
有一种隽永叫“客家味道”
1998年，起于红花湖片区的“美食一条街”，成于红花湖畔，为弘扬客家饮食文化而来的老车田，以良心食材、味道正宗而家喻户晓。其中，车田豆腐、一桶江山鸡等招牌菜式，保留着原汁原味的客家传统味道，尤为无数老客家人所称道。彼时，这里常是家人团圆、朋友欢聚、商务宴请的“首选地”。
2011年，因红花湖景区及周边市政工程建设所需，老车田依依惜别红花湖片区，迁址别处。在随后8年间，老车田先后进驻下马庄、金山湖和三栋片区，以“一城3店”的布局，默默为惠州人民留存舌尖上的“客家味道”。
虽然多年来，无论身处哪个片区，老车田一直都在为“传承客家文化，弘扬客家美食”而不遗余力，但对老惠州人，或者老客家人来说，每每路过红花湖入口，对老车田的暂别，仍旧心存遗憾。这种遗憾，不仅存在于老拥趸的心里，也同样存在于老车田当家人邓永强的心中。
当遗憾之心日久，重回红花湖，成为一种必然。
■重回红花湖
有一种情怀叫“初心不改”
从惠城区政府的门前驱车驶过，会看到红绿灯路口旁竖立的“老車田山莊”招牌。作为老车田的第四家分店，这个山庄的打造，满蘸对红花湖片区的情怀与记忆，重回老食客的视线。
“重回红花湖片区，是情怀，也是告白。”邓永强质朴直言，“说情怀，是因为这里是老车田的创业地，我们有很深的感情；而说告白，则是希望在继续弘扬客家饮食文化的同时，帮老车田的老食客重温从前的记忆。”
据悉，基于这份情怀与告白，老车田山庄以人均60~70元的平民消费水平，一如既往地坚守良心食材、传统烹制，还原地道的客家味道。在此基础上，山庄依托优美怡人的自然环境，开辟设席10桌的大厅及28间包房的服务区域，竭尽所能地提供高端优质的消费环境与服务。其中最大的包房可同时容纳35人进餐，可满足小型会议、家族聚餐、同学聚会的需求，这在惠州区域内屈指可数。
值得一提的是，为回馈老拥趸、老食客长久以来的支持，山庄开业期间还特别推出优惠活动，凡扫码关注的食客，即送138元的消费券一张。
“这豆腐、这咸鸡，都还是记忆中的味道。”采访中，一位闻讯而来的食客一边享受美食，一边对着笔者说。(卢振侠)
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