打铁记当一堆废铁遇上龙门的巧匠
锻廖沛林取出一块烧得通红的铁料拿到锻打机锻打，锻打机取代了手工锤炼。
烧火烧铁料。
锤千锤百炼。
焊焊接接口。
敲敲打细节。
磨机器打磨。
廖沛林将客户订单用粉笔记录在墙上。
切割铁料有机器代劳。
廖沛林双手不同于常人，长满粗茧，右手还有点变形。
锄、镰、刀等成品凝聚了廖沛林的心血。
小编说事
打铁是原始的锻造工艺，盛行于上世纪八十年代前的农村。工艺原始，但很实用；看似简单，并不易学。龙门铁匠廖沛林用四十多年时间，阐述了一名平凡铁匠的坚守。在智能工业化的今天，过去与现代不相适应的老手艺、老工匠逐渐淡出人们的视线，但工匠精神永不过时。今日起，本报推出“追影老行当”系列报道，和您一起通过镜头，心怀敬仰，一起回味。
追影老行当
叮当打铁声 回响四十载
民谚云，“人生有三苦，打铁、撑船、磨豆腐。”铁匠长期在炎热的火炉旁工作，对人是一种煎熬，也是磨炼。
沛利打铁店在龙门县城太平路一条人流较少的小巷里，年过六旬的廖沛林每日叮叮当当地打铁，一件件铁器在他的雕琢下成形，成为人们劳作的好帮手。
抱着学一门手艺就有饭吃的心态，廖沛林从16岁开始便跟着父亲学习打铁。从一名高中毕业生变为合格的铁匠，他用了两三年时间。后来父亲所在的国营铁匠店解散，廖沛林出来单干。从乡村到县城，从地摊到店铺，廖沛林一步一个脚印，能打出上百种铁器。靠着打铁的手艺，他成了家，养大了3个孩子，直到现在有了孙子，沛利打铁店也成为了龙门县城唯一一家打铁老字号。
据史料记载，从战国时期到东汉初年，铁器的使用开始普遍起来，打铁这个行当也随之应运而生。在冷兵器时期，铁匠这个职业更是炙手可热，留下很多智慧的结晶。
数十载的打铁生涯，廖沛林对每块钢铁的属性了然于胸。他说铁匠都必须擅长看“火候”，否则便是外行。铁料在炉子里烧得通红，什么时候火候才到，看似简单，实则暗藏技巧，全凭经验。
前阵子，一位惠州的客人定做了几把菜刀，廖沛林着手做起来。他选的原料本是废弃汽车上拆下来的零部件，廖沛林掂量掂量，觉得是块打刀的好料子。量好尺寸后对其进行切割，放入炉子里烧到通红。铁料里的碳元素和其他杂质逐渐被燃烧掉，通过锻打使其物理性质发生变化，理论上当铁里的含碳量质量百分比介于0.02%至2.11%之间的时候便成了钢，所谓“百炼成钢”也就是这个道理。既是百炼，就不可能一步到位，打一把菜刀约需一天的时间。
“打铁要趁热”，火候到了便要马上拿出放到气压锻打机上锻打，凉了之后又要放回炉子烧，一天下来，廖沛林也不知在炉子和锻打机之间来回多少次。如此反复过后，铁料逐渐成菜刀的形状，接下来便要手工对一些细节完善，刀柄、刀背、刀刃的锻打一气呵成，没有娴熟的手艺难以做到。然而，这仅是制作这把菜刀工序的一半。
这时菜刀的整体硬度已有很大的提升。打磨，也是个耗时的工序，其关键在于刀刃，刃薄则脆，厚则钝，要恰到好处，这样的菜刀用起来才趁手，越用越锋利。磨好的刀刃要再回炉烧红，拿出后放进水里冷却，这道工序叫淬火；经简单的修整后再放回炉中，这道工序叫回火。经过淬火、回火后的刀刃，在硬度和韧度上都有了质的飞跃，最后就是对刀进行精磨，直至完工。
经过廖沛林无数次锻打、火烧和磨砺后的成品菜刀，与现代工艺制出来的有很大的差异，刀身呈现出一些凹陷和不规则的纹路，而这些缺陷似乎又恰恰赋予了它本有的灵性，没有光鲜亮丽的外表，好或不好，只有用的人才能知道。
俗话说“打铁还需自身硬”，除了要有硬朗的身板，还要有过硬的技术和毅力，廖沛林用40多年的时间，生动阐述了作为一名平凡铁匠的坚守。在智能化和工业化的今天，一些与现代生活不相适应的老手艺、老工匠逐渐淡出日常生活，但工匠精神永不过时。
每逢听到街坊说“老廖打的铁器好用”，廖沛林便忘却了疲累。人生如好钢铁，不历经磨炼不发光。数十载白驹过隙，他要再磨一把剑。
文 惠州日报记者侯县军 通讯员黄水晶图 惠州日报记者杨建业 摄
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