周六起“生鲜上市”活禽档口忙改造 经营户至少配备一台冰柜，确保生鲜产品在0℃~4℃销售
市场进行活禽经营档口的改造工作，包括清理多余笼箱、改造原有的下水管道。
在大亚湾区，活禽现宰现卖即将成为历史。出于减少禽流感发生和传播的考虑，该区决定从今年5月4日起在全区范围内实现家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。根据相关要求，区内禁止包括农贸市场、餐饮单位在内的各类经营场所经营和屠宰鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑等各类活禽。
“生鲜上市”在即，日前记者走访了大亚湾区多家农贸市场，了解市场活禽档口的改造情况，倾听家禽经营户与市民的心声。目前，区内多家农贸市场已经开始进行活禽经营档口的改造工作，包括清理多余笼箱，改造原有的下水管道。区市场监督管理局相关工作人员表示，各项工作正有序开展，确保“生鲜上市”按计划正常开展。
工人进入市场清理笼箱改造下水道
日前，记者来到澳头街道大塭坝市场看到，活禽销售区内买菜市民并不多，各档口仍在正常经营，但与此前相比，各档口明显空荡很多，摆放的饲养家禽笼箱明显减少。据介绍，4月24日已有工人进入市场，对档口进行地面清理以及下水道、通风排风口的改造工作。
“目前档口改造工作量较大，而且要求比较多，改造难度较大，但市场方已经和各家禽经营方签订协议，改造工程将加班加点尽快完成。”区市场监督管理局市场科相关人员告诉记者，澳头街道现有的4个市场，有两家已经开始改造，另外两家仅有几个活禽销售档口，改造工作相对较少，待“生鲜上市”后将在市场其他位置另外设置售卖区。
“以前，在我区流通的大部分家禽及其产品仍处于分散销售、自宰自销的情况，不具备集中检疫的条件，所以很难保证禽类产品的质量安全。”该局食安办相关人员说，5月4日起，该区全面实行“生鲜上市”后，由于区内没有符合资质的家禽屠宰场，将由有资质的家禽屠宰企业进行配送，所有进入市场的禽肉将开具检疫证明才能上市销售。
档口改造，经营户和市场都可获补贴
实施“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作既需要有关部门的指导，又离不开家禽经营户和市民的支持。记者在采访中，不少市民和市场家禽经营户表示担心家禽价格会有所上涨，而且售卖生鲜鸡还需要配置冰箱、冰柜等设备，担心成本上升而导致经营困难。
据了解，针对市民的担心，大亚湾区从筹备“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作时，已经发布《大亚湾区家禽“生鲜上市”奖补工作方案》。根据去年8月出台的《方案》，从正式实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”开始，原活禽经营或活禽、生鲜禽兼营的经营户按要求依法开展生鲜禽经营满一年的活禽转营生鲜禽，可在第13个月一次性申领禽类经营性及设备购置奖补1.2万元（含经营奖补0.7万元、设备购置奖补0.5万元）。在区正式推行生鲜上市前，组织场内家禽档口完成鸡笼、脱毛机等活禽储存、屠宰设备拆除，并按《大亚湾家禽生鲜上市生鲜家禽档口改造及验收标准》完成场内生鲜家禽产品经营档口改造的农贸市场，以每档改造奖补0.6万元的标准，按实际改造档口个数一次性给予市场开办单位奖补。
引导市民树立科学消费理念
此外，该区还出台了《大亚湾家禽生鲜上市生鲜家禽档口改造及验收标准》，规范生鲜家禽经营档口建设改造标准，要求禽类经营户在全区统一实行生鲜上市前自行拆除家禽经营档口的鸡笼、脱毛机等活禽储存、屠宰设备，并至少自行配备一台符合相关规定的冷藏存储冰柜，确保生鲜产品保存在0℃~4℃条件下销售，并配备带盖的垃圾收集容器等相关经营卫生设施。
区市场监督管理局还多次召集澳头、西区、霞涌3个街道办集贸市场禽类经营者会议，宣讲关于各市场家禽档口的改造和验收时间，奖补资金的发放、验收标准以及发放时间，并且对下一步的监督执法作出宣传；督促场内禽类经营者签订《大亚湾区生鲜家禽经营承诺书》，确保销售合法来源的家禽肉品，积极配合行政执法部门的监督检查。该局负责人逐个档口向大家讲解，开展“生鲜上市”是适应惠州市坚持一流发展、建设宜居宜业宜游城市的需要，是落实活禽经营环境污染传统行业转型升级的需要，正面引导公众树立科学消费理念。
温馨提示
生鲜鸡戴脚环 扫一扫知哪来
据悉，代宰点对活禽进行宰杀后，会开具检疫证明，工作人员给每只生鲜鸡佩戴上脚环，现场打印的二维码附在脚环上。市民买到生鲜鸡后，用手机扫描二维码，可以轻松查询到鸡宰杀的具体时间，以及鸡从哪里进货、哪个农场饲养等信息。监管部门将对代宰点宰杀的禽肉实行产品召回、溯源管理制度，一旦发现质量安全问题，可以快速采取有效措施，确保问题产品得到及时处置。
本组文/图 本报记者姚亚超 通讯员项小明
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