集中加工监管生产放心食品 惠州首个食品小作坊集中加工区下月投用,规划入驻小作坊40余家

惠州日报 2019-04-24 08:34

惠州市首个食品小作坊集中加工区将于下月投入使用。

食品小作坊加工中心内安装有专门处理豆制品废弃物的环保设施。

民以食为天,食以安为先。日前,惠城区召开食品小作坊集中加工区建设工作推进会。记者从会上获悉,位于惠城区三栋镇的食品小作坊加工中心已基本完成建设,目前已有3家小作坊进驻,这也是惠州市首个食品小作坊集中加工区,预计下月正式投入使用。

该加工区通过“集中加工、统一监管、质量检验、市场准入”的闭环式集约化管理,使食品加工从原料到成品各个环节都得到有效监控,将从根本上解决食品生产加工小作坊“散、乱、差”问题,提高全区食品质量安全的整体水平,助力惠州市创建省级食品安全示范城市。

建设进展

食品小作坊加工中心基本建成

日前,记者来到位于三栋镇新兴南路128号的食品小作坊加工中心看到,该加工中心厂房共有3层,一层和二层为豆制品生产区域,三层为烧腊制品生产区域。目前已有进驻的小作坊正在进行装修。

据惠城区市场监管局局长朱斯文介绍,三栋镇的食品小作坊加工中心是惠州市首个食品小作坊集中加工区,总建筑面积为5418平方米。目前该加工中心建设已基本完成,环保设施、检验室和视频监控系统已到位,规划入驻豆制品和烧腊制品等类型食品小作坊40余家,现有3家小作坊入驻。

管理优势

闭环式集约化管理确保食品安全

据了解,食品小作坊目前仍是食品供应的重要组成部分,但这些小作坊普遍存在生产设备简陋、生产环境卫生条件差、质量卫生控制能力薄弱等问题。

“建设食品小作坊集中加工区则可以从根本上解决这些问题。”朱斯文说,通过“集中加工、统一监管、质量检验、市场准入”的闭环式集约化管理,使食品加工从原料到成品各个环节都得到有效监控。

朱斯文介绍,该加工区将对入场的小作坊统一监管,包括统一原材料配送、统一添加剂管理使用、统一处理生产废弃物、统一工艺流程、统一人员培训、统一取得健康证、统一办理小作坊登记证7个方面。

“加工区的监控系统可以24小时全程监控生产过程,每一批次的产品都要经过检测才出厂。”朱斯文说,同时,该加工区还将建立溯源系统,市民可以通过二维码进行溯源,监管部门也可以据此对产品的生产、批发和零售过程进行监管,确保有效控制每批产品质量,让市民吃上放心食品。

政策引导

进驻的小作坊前3年可获租金补贴

朱斯文介绍,为全面推进食品安全监管工作,提高惠城区食品质量安全的整体水平,从根本上解决食品生产加工小作坊“散、乱、差”问题,惠城区自2017年开始探索食品小作坊集中管理的模式,并于2018年4月印发了《惠城区食品小作坊集中加工区建设工作方案》,正式启动惠城区食品小作坊集中加工区建设。

加工区建设工作以“政府扶持、部门指导、企业经营、市场运作”为总体思路进行推进,并将通过财政扶持及政策引导,不断提高小作坊集中管理建设水平。

朱斯文介绍,区政府高度重视加工区建设,对加工区的视频监控系统、产品溯源系统、检验室建设、环保设施建设等方面进行奖励性补助,完善加工区基础建设。同时为了调动小作坊主的积极性,对进驻加工区的小作坊给予租金补贴,2019年至2021年分别按每个月每平方米10元、8元、6元的标准进行补助。

除了财政扶持,还有政策引导。惠城区将建立食品小作坊产品市场准入制度,对非加工区生产的食品逐步采取限制入市销售和限制供应学校、食堂、工厂食堂、酒店等措施,逐步淘汰“散、乱、小、差”的食品小作坊,消除食品安全隐患。同时,严厉打击小作坊制售假冒伪劣食品、使用非食品用原料和超范围超限量使用食品添加剂、违法添加药品等违法行为,对无证生产加工的黑作坊、黑窝点坚决予以取缔。

未来计划

将再建两个食品小作坊集中加工区

在推进会上,惠城区委常委张向城表示,“建设食品小作坊集中加工区,实现全区食品小作坊集中管理”这一监管模式,对提高惠城区食品质量安全的整体水平具有重大意义。各单位要充分认识建设食品小作坊集中加工区是实现“让人民群众吃得放心”目标的重要手段,是实现绿色发展的迫切要求,要形成工作合力,迎难而上,确保惠城区食品小作坊集中加工区开好局。

据悉,继三栋食品小作坊集中加工中心之后,惠城区还计划在江北小金口片区、马安水口片区再建两个食品小作坊集中加工区。

张向城要求,惠城区食品小作坊集中加工区建设,在规划选址上,既要考虑现行法律法规的要求,也要满足惠城区食品小作坊发展需要。在规范上,要形成全区一盘棋,统一管理、统一标准、统一制度,努力形成具有惠州特色的食品加工小作坊品牌效应。在建设上,要综合考虑消防安全、环保安全、生产安全、食品安全的各项要求,把集中加工区建设成为食品安全可控、环保安全清洁、消防安全无忧、生产安全可靠的食品生产基地。

小作坊主

不用操心消防环保 只管专心搞好生产

惠州市品多多餐饮服务有限公司进驻了该加工中心。该公司负责人文建灵介绍,该公司主要制作烧腊、卤制品和腌制品等,以自产自销为主。

“我们生产这些食品尤其是烧腊油烟较大,不时会接到附近居民的投诉,我们也深感不安。”文建灵说,可是一套环保设施需要数十万元甚至上百万元,不是一般小作坊能承受得起的。

得知惠城区建设食品小作坊集中加工区后,文建灵便非常关注,并成为首批入驻该加工区的小作坊之一。文建灵在该中心三楼租了300多平方米的生产区域,计划投入30万元购买设备,目前正在装修中,预计5月中旬完工。

“进驻惠城区食品小作坊集中加工区后,我就不用操心消防、环保、登记办证等问题了,只管专心搞好生产。”文建灵说,这对小作坊来说节省了投入也省了很多事。

记者了解到,加工区的运营方投入近200万元,安装了两套环保设施,分别用于处理烧腊油烟和豆制品废弃物,确保排放的废弃物达到国家规定的排放标准,有效减少环境污染。

文建灵选择进驻集中加工区还有一个重要的原因:期盼借助加工区平台,在规范食品生产管理的同时,不断扩大企业规模。“我现在的产品主要是自产自销,我一直想开拓批发业务,但因为之前租用的小作坊比较简陋,合作方来看了都不太信任我们。”文建灵说,如今进驻了加工区,硬件软件各方面都完善了,相信生意会越来越好。

本组文/图 本报记者香金群 谢菁菁 彭红霞 通讯员黄逸泰

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