瓶装水高端化将是市场趋势 中国瓶装水市场迎第二轮消费升级
▲在琶洲7FRESH超市瓶装水区域，摆满了大量外国品牌矿泉水，一瓶水售价高达几十元
文/图 羊城晚报记者 吴珊
当人们在超市拿起一瓶水，可能是因为包装、品牌抑或广告。未来，这些标准将变为“水源地”。近日，“2019中国·长寿乡深岩矿泉水高峰论坛”在惠州博罗举行，国内多位矿泉水专家、水文地质学专家、养生医学专家等聚焦瓶装水行业消费新升级，探讨中国高端矿泉水市场发展。
高端矿泉水增长强劲
近年来，我国瓶装水行业大致经历了两轮消费升级，第一轮由其他瓶装水向纯净水升级，代表性事件为怡宝纯净水市场占有率超过康师傅、娃娃哈等矿物质水。据尼尔森数据显示，从2012年起，怡宝瓶装水市场占有率持续上升，到2015年6月份首次超过康师傅达到19.9%，并与农夫山泉持平。
目前，中国瓶装水市场正在经历第二轮消费升级——由纯净水向天然矿泉水升级。据了解，近十几年来，中国瓶装水市场处于快速增长期，2004年瓶装水零售量约为2000万吨，2017年已突破亿吨大关。值得关注的是，在2004年，天然矿泉水在瓶装水市场占比约5%，到2017年已达18.68%。也就是说，天然矿泉水销量从100万吨增长至1800多万吨。中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会秘书长廖雷表示，中国矿泉水市场今后仍然会以每年两位数的速度快速增长。数据显示，在成熟市场中，天然矿泉水在瓶装水市场中占比较高，比如，日本为80%，德国为98%，西班牙为93%。
虽然国内矿泉水市场增长显著，但在高端矿泉水品类上，仍旧是国外品牌占主导，国产品牌仍处于成长期。在琶洲附近的7FRESH超市瓶装水货架上，除依云外还有众多国外矿泉水品牌，比如皇家圣蓝、芙丝、爱士威尔、富士山等，价格则从七八元到几十元一瓶不等，而国产矿泉水品牌并不多，价格仅在5元左右。据了解，国外矿泉水之所以出名，主要因为“水源地”，比如依云水产自法国的依云镇，含有多种微量元素。
那么，国产矿泉水市场占有率有待提高，是因为水源地不好吗？答案是否定的。资深地质勘查专家、华南钻井第一人、教授级高级工程师陈坤泉告诉记者，“依云”很贵，但它的水源水质没有中国的好。“我们中国有两个水源地，我认为是世界顶级的，排名不分先后。一个是长白山水源地，很多企业已在那里建厂；另一个就在广东的博罗山脉。这里的水质雷同，细分起来不一样，但都好过依云。”
据了解，目前在博罗建厂的矿泉水企业主要有景田百岁山和高端矿泉水品牌鹿啄泉。前者在博罗县横河镇的生产线每天可生产矿泉水50多万箱，在中国包装水市场占有率名列第三，仅次于农夫山泉和怡宝。而鹿啄泉则主打高端家庭盒装矿泉水，以水源地为全国稀有的地下200米钙硅质角岩为卖点，水质不同于一般矿泉水的花岗岩、火山岩、玄武岩等水源地。
高端化将是市场趋势
今年3月，东莞公布了采矿权出让市场基准价，成为广东省第一个完成采矿权基准价制定工作的城市，其中，矿泉水的基准价定为（保有储量）3.12元/立方米，不敌一瓶500毫升矿泉水的售价。
“卖水”的高利润率也让巨头趋之若鹜。一方面，各大瓶装水公司不断推出新品牌以及加速市场布局。比如，中粮可口可乐去年推出了矿泉水新品“中可·堪察加”，雀巢推出罐装矿泉水圣培露。另一方面，不少企业在这场厮杀中倒了下去。今年1月，达能集团旗下矿泉水品牌“益力”停产了龙门工厂。达能集团相关负责人表示，达能中国饮料评估了其业务发展策略，并决定进行业务调整，停止生产和销售益力瓶装水。益力大桶水业务以及达能中国旗下其他品牌不受影响。而前几年曾风光一时的“恒大冰泉”在市面上也是越来越少，一度恒大冰泉曾被爆出巨亏。看得见的是，恒大冰泉从最初的5元一瓶降到了2元多。
面对激烈的市场竞争，多位专家分析称，中国高端矿泉水市场潜力巨大。廖雷说，真正的好矿泉水并不是花点钱做广告就是一瓶好水，今年的工作重点将启动一系列矿泉水标准制订，比如冷矿泉、火山矿泉、冰山矿泉等。“以标准的形式告诉消费者，矿泉水间的不同。”廖雷介绍说，目前评价过的全国矿泉水源地有4400多处，实际开发的约有1000处。
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