返乡创业“捣腾”出年桔小桔胎 90后王雷研制龙门特色年桔产品，希望打造成本地品牌
王雷和他研制的小桔胎。
人物名片
王雷，1990年出生，龙门县人。2012年从广州广播电视大学广告策划专业毕业后，在广告公司、证券公司工作过一段时间，后又参与经营农庄。2015年，王雷牵头成立了桔丰水果种植农民专业合作社，成员有100多户。
龙门县是“中国年桔之乡”，在这里出产的年桔风味独特，广受大众喜爱。每年1~3月份是年桔的成熟期，满树累累金黄硕果透露着丰收的喜悦。然而，在龙门县永汉镇莲塘村，90后返乡创业小伙王雷望着自家满山年桔，却盘算着另一个大胆的想法：新一年不等年桔历经一年风霜，养成麦豆大小的桔胎便掐下来，制成年桔小桔胎。
作为一名新型农民，王雷在农业新天地里找到了未来努力的目标和方向。“经过我反复试验研制，目前已经试验成功了，计划在新的一年大量制作。希望能打造成年桔之乡独有的特色产品。”王雷雄心勃勃地说。
为降低风险提高收益研制年桔产品
在龙门县永汉镇莲塘村，桔丰水果种植农民专业合作社的年桔种植基地，山坡上成片年桔结出金黄果实，让人垂涎。在王雷看来，肉汁脆嫩、汁多渣少的年桔虽好，但由于收成期较长，要面临的风险也相应增加。
“年桔要是遇到霜冻、台风等灾害天气，果农要亏大本。”这可是王雷的亲身经历。几年前，一场强台风席卷而来，将他家75亩果园里2000多棵年桔的果子刮落地，这些果子可是即将进入成熟期，准备上市的，因此损失不小。王雷寻思着，如果小果也能卖，就没必要等到果实成熟，这样也能大大降低风险。为此，王雷上网搜集资料，研究桔子能开发出什么产品。桔饼要采用成熟桔子制作，小青柑又以新会桔子制作为佳，年桔制成的小青柑，效果不太好，缺乏竞争力，一个个方案都被否定了。“经过一段时间的研究，我发现制成小桔胎的产品很少，并且利用年桔制作的小桔胎市面上也基本是空白。作为年桔之乡，自然要做出属于龙门的特色产品。”带着丝丝兴奋，王雷开始了一段较为漫长的“捣腾”。
“从火柴头大小的果子到鸡蛋大小的果子，每个时段的果子都摘来做试验。”王雷将大棚内种植的年桔采下，他还特意从网上购置了一套制作和包装设备，包括烘干机、封口机、玻璃瓶等，在果园边自己琢磨起来。他借鉴陈皮的传统制作工艺，将果子反复蒸、晒，最后发现麦豆大小的果子制成的小桔胎口感最好。
刚开始采两三斤小果来试，后来随着制作工艺逐渐成熟，他也逐渐加大制作量。王雷从一个大玻璃瓶中取出几颗黑褐色小桔胎冲泡，顿时年桔独有的清香弥漫，入口清新顺畅，令人回味。“从2014年开始钻研，今年做出的成果最满意、最成功。接下来可以扩大生产了。”
计划建加工厂扩大生产打造龙门本地品牌
“以前也没想过自己会搞农业。”王雷笑着说道。1990年出生的王雷是龙门当地人。2012年从广州广播电视大学广告策划专业毕业后，在广告公司、证券公司工作过一段时间，后来又参与经营农庄。
王雷的父母在龙门种植年桔有10多年了，种了几百亩年桔。虽然在外打拼，但每当回乡时，王雷也不忘帮家里打理果园。“有人劝我回来，说我的父母年纪大了，打理果园太辛苦。后来我也就想着有什么办法能够帮助他们减轻负担。”2014年底，原本打算在广州发展的王雷，思虑许久后决定返乡创业，从此他便踏上了新型农民创业之路，原本传统的果园在他新理念的引领下，也逐步焕发出新的活力。
除了试验做小桔胎，爱钻研的王雷，还取年桔的叶子、花朵来制茶，做出来的花茶气味清香，收获不少好评。此外，随着如今乡村游在惠州市各地火热，王雷也结合龙门年桔的特色打造与乡村游有关的活动，别具一格。2018年3月，植树节前一天，王雷就发出了果树认养的召集。参与者以家庭为单位认养果树，有空的时候可以过来打理果树，为果树除草、修剪枝叶等，要是他们平时太忙，王雷就会帮助他们打理果树。“果树长得怎样，挂了多少果，我都会通过手机跟他们聊，拍下照片给他们看。”王雷说，果树结出的果子都属于认养家庭，要是他们不想要鲜桔，还可以选择制作小桔胎。“之前我给他们寄小桔胎的样品，大家尝过后都觉得好，后来还订购出去几十斤。”
起初，不少人对王雷都感到疑惑，搞农业这么辛苦，怎么一个大学毕业的年轻人会跑去种果？王雷自己也没有想到，自己这么一回来，不知不觉就在农业上摸爬滚打了好几年了。好学的他，还经常参加市里举办的各种农业青年创业培训，充实自己农业方面的新知识和新理念。对他来说，搞农业，有苦有乐，有成就感，肩上也有责任。2015年，王雷牵头成立了桔丰水果种植农民专业合作社，成员有100多户。他常常带着收购商上门去收购果农的果子。
对于未来，王雷也有清晰的目标。王雷告诉记者，他已申请了“桔丰南昆山”品牌。“希望未来可以办个加工厂，制作生产小桔胎，用本地的特色产品，打响我们龙门本地的品牌。”
文/图 本报记者陈春惠
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