党参黄芪炖鸡汤湿热者忌食
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中药党参桔梗科植物党参、素花党参或川党参干燥根，其药用价值颇高，临床应用广泛，同时也是药食两用的中药，深受人们的欢迎，为此本文从不同角度带你去了解党参的药膳、功效和适应症，多方位介绍党参这味药材。
一、民间最常见的滋补药膳
【党参黄芪乌鸡汤】
用料：乌骨鸡半只、党参20g、黄芪10g、红枣8个、枸杞10g、生姜适量、盐少许。
做法：乌鸡洗净斩成小块，生姜切片，备用；将乌鸡、党参、黄芪、红枣和姜片一同放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30个小时，然后加入枸杞再炖煮10分钟，加盐调味即可食用。
党参黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一，党参黄芪煲鸡汤食用，鸡肉富含优质的蛋白质，滋味鲜美，跟药材搭配炖汤，味道十分清甜可口，营养物质能够更好地被人体吸收，这道药膳汤水性质相对温和，基本男女老少四季皆宜。特别在秋冬季节，免疫力低下的人就很容易出现感冒、咳嗽等症状，中医认为体内正气不足，外邪容易入侵所致，党参和黄芪都是补中益气，健脾胃的常用中药，常常被放在一起搭配使用，以增强补气健脾，提高身体抵抗力的功效。药材在药店、菜市场就可以买到，可见它们的使用率很高很普遍。
温馨提示：感冒发热、内火偏旺、湿热的人忌食。
二、党参的功效与适应症
党参以枝条粗壮，质地坚实，油润，气味浓，嘴嚼时渣少者为佳。党参性甘平，归脾、肺经，具有健脾益肺，养血生津的功效，由于其不燥不腻，善补脾养胃，入肺不燥。临床上常用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴等症。
(陈文滨 惠州市第一人民医院药膳调理中心主任、国医大师李佃贵学术传承人，“南粤最美中医”)
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