提升东江菜品质品味品牌 精心打造“舌尖上的惠州” 惠州市“东江菜师傅”工程实施方案出台
本报讯 （记者刘炜炜）实施“东江菜师傅”工程，支持有意愿的农民通过专业培训后返乡开办农家乐，是惠州市支持返乡下乡人员创业工作的一项重要内容。市人社局日前出台《惠州市 “东江菜师傅”工程实施方案》，对培养更多“东江菜师傅”进行部署。《方案》提出，到2022年，全市建成一批“东江菜师傅”培训基地，开展 “东江菜师傅”培训3000人次以上，建设一批“东江菜师傅”技能人才队伍，带动乡村劳动者开办农家乐等，直接带动3万人实现就业创业。
建一批 “东江菜师傅”培训基地
上月初，惠州市出台《关于进一步加大支持返乡下乡人员创业工作的实施意见》，提出了拓宽返乡下乡人员创业创新领域、加强创业培训提升返乡创业能力等7大任务，实施“东江菜师傅”工程是加强创业培训提升返乡创业能力这一任务的重要内容。
记者了解到，《方案》共提出“东江菜师傅”技能提升行动、“东江菜师傅”就业创业支持行动、东江菜品牌提升行动、“东江菜师傅”发展激励行动等4大行动共15项具体工作。
技能提升行动方面，将搭建“东江菜师傅”培训平台，到2022年，全市建成一批“东江菜师傅”培训基地。开发惠州市东江菜系培训包，探索建立“东江菜师傅”相关职业（工种）职业技能等级评价体系，建立根据“培训包”开展培训的模式，到2022年，开展“东江菜师傅”培训3000人次以上。
就业创业支持行动方面，《方案》提出对乡村“东江菜师傅”创业人员及其创办的经营主体，可按规定申请享受一次性创业资助、租金补贴、创业带动就业补贴、创业担保贷款及贴息等有关创业扶持政策。依托各县区乡村旅游资源，深挖传统乡村东江菜美食，与民俗文化、农业观光休闲等相结合，在10个具有较好旅游资源的乡村，建设“东江菜烹饪技能人才培训基地”，开办特色“农家乐”，形成“一村一店一菜”的乡村旅游项目。
支持东江菜非遗项目传承和申报
全面提升东江菜的品质、品味、品牌也是重点工作之一。《方案》提出，要弘扬东江菜品牌营销意识，充分利用“惠州美食节”等契机，积极开展“东江菜师傅”座谈会、研讨会等，积极推出“舌尖上的惠州”系列宣传，强化公众对东江菜的品牌认可。构建特色东江菜餐饮体系，加快惠州东江菜品牌宣传和走出去发展的进程，保护和弘扬老字号东江菜餐饮品牌，引导开拓创新，推动在特色小镇、文化旅游小镇、特色古街等打造一批特色东江菜示范店。
为了加大激励力度，惠州市将结合乡村旅游、东江菜美食节等活动，推动广大餐饮企业、行业协会等积极开展“东江菜师傅”职业技能竞赛活动。同时，支持东江菜非遗项目传承和申报工作。
人才荣誉方面，《方案》提出，对于具有较高技艺技能、在东江菜行业有影响、在东江菜烹饪技能传承中作出突出贡献的优秀东江菜师傅，优先推荐申报“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手奖”“南粤首席技师”“惠州市"东江菜师傅"技能大师工作室”和政府特殊津贴等奖项。本报记者刘炜炜
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