素食简衣度春秋

◎ 胡玲 （惠州）

古往今来，多有文人墨客盛赞素食的美好。

东坡大才子说：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”午茶一盏，野菜几盘，已让苏东坡心中怀有淡淡的清欢和满足。

陆游也曾道：“肉食养老人，古虽有是说。修身以待终，何至陷饕餮。晨烹山蔬美，午漱石泉洁。岂役七尺躯，事此肤寸舌。”食果疏，饮泉水，陆翁以食素来修身养性，还从中品出了闲雅的意趣。

在素食者眼里，食素并不清苦，相反，素食如清风明月，从舌尖到心底，带来的都是一种享受。

我也极爱素食。年岁渐长，开始崇尚极简主义的生活，对各类荤腥油腻、复杂花哨的食物日渐生厌，恋上了素食的素朴清淡之味。

美好的一天，从清早的素食早餐开始。泡一壶玫瑰菊花茶，干瘪的花苞在沸水的浸泡中，宛如鲜花吸收了甘霖，慢慢变得丰润起来，在水间翩翩起舞，然后安静地坠落于茶壶底，蓦然间，夹杂着植物和鲜花的清香从壶中袅袅飘出，带来一室芳香。

紫薯和玉米最能饱腹，又富含营养，是早餐的佳选。紫薯圆润饱满，浓烈的深紫色很美，玉米金黄发亮，像一弯温润的黄玉，餐桌上顿时有了食物的美感。软糯香甜的紫薯，清甜脆爽的玉米，伴随着馥郁的花茶，各种滋味完美交融，在唇齿间流转起舞，然后进入身体，浑身都有了劲头。

有时候，吃馒头花卷配豆浆。雪白的大馒头，细腻筋道，带着北方面粉特有的香味。咸香的花卷，裹着鲜亮的葱花，蓬松柔软。配上一大杯浓稠爽滑的豆浆，慢慢地品，最寻常的市井食物，也能吃出的绵长的滋味。

很多素菜都是心头好。

青椒炒香干是我常吃的素菜之一。青翠鲜嫩的青椒和久负盛名的攸县香干，是完美的搭配。青椒含花青素和维C，攸县香干吸收了辣椒中的辣味，激活了舌尖上的味蕾，嫩滑弹牙，还能满足身体豆白质的需求。

凉拌黑木耳也是一道佳菜。黑木耳用开水焯上几分钟，去水，拌上各种麻辣调料，搅拌，装盘。黑木耳莹润闪亮，宛如只只黑蝴蝶在盘中飞舞，赏心悦目，吃起来脆爽无比，有种胜似鸡肉的鲜美，还能滋补人的气血。

香菇青菜是少不了的，绿油油的青菜与香菇同炒，青菜的清甜和香菇的醇厚相遇，发生了化学反应，变成另一种让人无法抗拒的美味。

红枣枸杞银耳汤，看着就让人欢喜，雪白的银耳晶莹透明，艳红的枸杞、红枣如宝石点缀其间，养眼得很，汤汁里充满了浓郁的胶质，口味清甜润滑，是当之无愧的美容养颜汤。

我食素，不为减肥，也不为跟随潮流，只因为单纯的喜爱。素食食材采自新鲜天然的果蔬，红的红，白的白，绿的绿，黄的黄，无任何添加，皆是大自然最真实亮丽的底色。素菜清淡纯净，没有荤肉的大油大腻，让人的身体更加干净轻盈，长期吃素，人自然神清气爽，内心也被滋养得柔软宁静。

粗茶淡饭，最能养生修心。烟火尘埃里，不贪繁华，吃素食，穿简衣，怀禅心，静度春秋，极好。

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