粽子也流行“私人定制” 越来越多市民选择订购 有粽子店销量比去年翻番
今年端午节，很多市民选择到餐饮店订购粽子。 《东江时报》记者朱金赞 摄
不少超市都有一个专门销售粽子的区域，摆放着各种口味的粽子。《东江时报》记者冯丽均 摄
东江时报讯 端午节到了，惠州市粽子销量行情如何？近日，东时记者走访了解到，目前市面上私人坊粽子销量与往年相比有所增加，价格与往年相比基本持平，口味也是以传统的红豆/绿豆蛋黄咸肉粽为主。为迎合客户的需求，有些店家还推出私人定制服务，针对客户的口味需要进行粽子制作。
超市粽子口味多 礼盒粽受欢迎
16日，东时记者走访超市发现，不少超市都有一个专门销售粽子的区域，区域上方悬挂着各种宣传招牌让超市内洋溢着浓浓的端午节气息，展柜上也陈列着各种口味的粽子。东时记者发现，销售的粽子有礼盒装、散装、还有真空袋包装等，除了传统口味的红豆蛋黄咸肉粽、绿豆蛋黄咸肉粽外，还有山药蜜枣粽、双豆沙粽、猪肉粽、板栗猪肉粽、红豆陈皮粽、金丝蜜枣八宝粽、菠萝粽等多种口味的粽子供消费者选择。
“今年的粽子比往年好卖，选择各种口味的市民都有。”一家超市的三全品牌粽子促销员说。而思念牌粽子销售员罗小姐表示，与散装粽相比，礼盒粽更受市民欢迎，“很多人买礼盒装送礼会更体面。”至于口味方面，还是传统的咸肉粽更受市民欢迎。
餐饮店今年端午节生意比去年好一倍
除了到超市选购粽子，直接到私人粽子坊选购也成为不少市民的选择。阿罗仔美食是市区桥东一家经营早餐为主的餐饮店，粽子只是众多早餐品种的一类。该美食店罗老板告诉东时记者，平时粽子的口味比较单一，只有红豆蛋黄咸肉粽，但是到了端午节，口味会比平时多，包括红豆蛋黄猪肉咸粽、绿豆蛋黄猪肉咸粽、碱水粽，当然还会满足一些客户提出的其他口味要求，如板栗咸肉粽、瑶柱咸肉粽等。“一般客人提出什么要求，我们都会尽力满足，相当于私人定制服务，但要求这方面口味的客人比较少，客人多数选择传统口味为主。”罗老板介绍，平时他店里的粽子销售量每天几十到一百不等，但端午节期间，粽子销量总计达一万个左右。
“今年粽子订购情况与去年相比，大约增加两成左右。”罗老板介绍，随着端午节临近，前来订购粽子的市民也越来越多，再加上自家粽子的价格与平常无异，因此销量增加不少。为了完成顾客的订购情况，林老板还特别请来了两个亲戚帮忙。
阿锦粽子店是市区下角一家专门制作销售粽子的饮食店。该店老板林女士最近几日一直很忙碌，生意好到没办法接单。“今年生意比去年好一倍，都忙不过来，最近两天我都不敢接单了。”林女士告诉东时记者，平时店里就以她夫妻两人制作粽子，销量每天早上达四五百个，口味则以传统口味的咸味粽为主。到了端午节，除了传统的红豆蛋黄咸肉粽，也有针对客人私人要求的瑶柱蛋黄、板栗蛋黄、冬菇猪肉等口味粽子，今年端午节，她店里的粽子销量翻了一番。“去年端午节我店里的粽子销量总计2万多个，今年粽子销量已经超过4万个了，很多顾客来我店里订购粽子带去广州、深圳、香港，有客户一次性订购800个。”林女士说，为了满足客人的需求，还特别请来2个亲戚作为帮手，而她和丈夫最近几天来，每天凌晨三四点开始忙碌，一直忙到晚上9点多才休息，“但还是忙不过来，如果忙得过来，销量还会更多。”
企业
端午期间生产销售粽子16万个
“今年端午我们生产和销售粽子有16万个，分烧肉粽和红枣杂粮两种粽子，其中烧肉粽占总量的四分之三，杂粮粽占四分之一。”惠州泰元食品农牧有限公司厂长张海芳告诉东时记者，今年与去年相比，粽子生产、口味、价格没有变化。“为迎合市场需求，公司也接受私人定制服务，但是这方面的订单比较少。”
粽子比月饼更能走入日常百姓家
同样带有“节日符号”的月饼和粽子，两者之间的境遇则截然不同：粽子除了在端午节销售外，在节后也不用贱价处理，价格也不会变化多少。而月饼则会在中秋节后很快就从市场上消失，即使价格很便宜也很少有人买。
作为节日食品，为什么粽子和月饼会出现这种不同的待遇？阿罗仔美食店罗老板认为，月饼价格与粽子相比贵上不少，“月饼一盒几十元甚至上百元，而粽子一个才5元，相比较而言粽子价格平民，市民更容易接受。”
张海芳认为，两者出现这种反差受传统观念影响，“月饼更多是中秋食品，在中秋也更多是买来送礼，而粽子在广东，市民平时都有食用的习惯。”张海芳说，月饼包装渐趋奢华，价格相比粽子也是偏高不少，因此粽子能在日常走进平常百姓家。张海芳认为，只有让月饼回归到普通食品的本色，并在形式上融入一些创新，才能如粽子一样在日常生活中受到百姓的喜欢。
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