老人养肝健脾不妨试试这些粥

莲子百合粥。 本报采集

立春之后，惠州的气温乍暖还寒，老年人身体抵御寒冷的能力差，很容易受到倒春寒的侵袭，出现感冒、胃口不佳等症状。而且春季天气潮湿温暖，易发生流感、肺炎、支气管炎、流脑、猩红热、腮腺炎以及病毒性心肌炎等疾病。惠州市东健营养师事务所徐敏主任提醒，如果老人气血不足再加上生活不规律，容易导致免疫力低下，从而中招。她说，初春的天气仍比较干燥，容易上火，在饮食方面一定要注意少吃辛辣、油炸食品，清淡饮食，多吃温润滋阴、清热的食物。

此外，从中医角度讲，四季之中，春天属木，而人体的五脏之中，肝也是木性，因而春气通肝，春季易使肝旺。同时，肝脏在人体内是主理疏泄与藏血，还有解毒、调节水液与激素平衡的作用，因此，春季养肝尤为重要。对于春季养肝，徐敏提醒，应从起居、饮食、情绪、运动等多方面入手，合理安排，保健养生。淮山、党参、红枣、芝麻、核桃、莲子、芡实、扁豆都是很好的养肝食材，市民可以用这些搭配不同的食材，煲汤煲粥。

春季容易犯困，而春天的空气十分清新，老年人应走出家门参加健身活动，既锻炼身体也规律作息，帮助消化。她特别推荐以下几款汤粥，帮助老年人养肝健脾，提高免疫力。

莲子百合粥

食材：大米150克，百合25克，莲子25克，枸杞两颗。

做法：1、莲子用热水泡软；枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。2、锅中放水，先放入大米烧开后，再放入莲子、百合，改用中火继续熬煮至熟。

功效：百合有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。莲子入心、脾、肾经，有养心安神、健脾、补肾的作用。

黄芪茯苓大米粥

食材：黄芪15克，茯苓15克，大米100克。

做法：加适量水煮粥，待粥熟时加入白糖或红糖少量调匀即可。

功效：黄芪性微温，味甘，有补气升阳、固表止汗、利水消肿等功效；茯苓性平，味甘淡，有利水渗湿，健脾和中、宁心安神的作用。黄芪茯苓粥具有补脾、利水消肿之功效，此外还可以提高免疫力。

苹果山楂麦芽茶

食材：苹果1个、山楂两个、麦芽20克。

做法：加适量水加盖煮20分钟后代茶温饮。

功效：山楂能帮助消化、降血脂；麦芽用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少；苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。苹果山楂麦芽茶有健脾开胃、疏通大便、调节饮食紊乱的功效。

本组文字 本报记者姚亚超

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