山里装监控 香猪吃喝拉撒全掌握 龙门刘根透明化养殖香猪，保证消费者吃上放心肉
刘根在查看香猪的生长情况。
消费者都想追求健康安全的食品。然而，一样食材在生长过程中是否能够真正做到安全健康，消费者看不见、摸不着。如何让消费者实实在在地吃上放心食品？去年，在龙门县龙江镇路溪社区六屯村养殖巴马香猪的村民刘根想到了一个好招：在坚持无抗养殖香猪的同时，还在基地的每一个角落装上摄像头，把香猪养殖、屠宰、销售等每一个环节无死角、无间断的视频发送到每位消费者的手机上，通过互联网把“虚”变成“实”，实现了“1+1＞2”的效益，每份香猪产品（3斤）卖到了近200元的价格。
生态：全放养模式，整座山头都是香猪的家
2014年10月24日，《惠州日报》曾对养殖巴马香猪的刘根进行过采访。两年多时间过去，刘根的香猪养殖事业得到不断发展，年销量逐年递增，达到3000至5000头。养殖模式愈加成熟，从圈养到半放养，直至现在的全放养模式养殖。
近日，记者再次来到六屯村，探访刘根的香猪养殖基地。说是基地，其实250亩的整座山头都是香猪的生长场所。恰逢雨后，基地的空气清新，环境幽静。与传统的家猪养殖场不一样，听不到猪的吵闹，也闻不到异味，远远看去，只看到一座长着果树的山头。
香猪在哪呢？刘根带着记者走上了山坡，细心观察下，记者发现整座山头里香猪星罗棋布。有的在树底下歇息，有的在山间跑来跑去，有的在四处觅食，十分活泼。“香猪的生活可快活了，全部在山上玩耍呢。”刘根笑着说。
观察发现，山上还放着大量的水泥涵管，每间隔几米就放置着数个涵管。走近一瞧，看到有香猪躺在里面，几头小小的香猪崽围绕其中。难道这些涵管是香猪们的窝？刘根解释说：“这些涵管正是给母猪产子、休息和保暖用的。”他说，香猪实行全放养模式进行养殖，香猪从出生到进入屠宰场，整整一年的养殖时间都是在山上。通过这种放养模式，挖掘香猪的野性，解放香猪的天性，让它们回归大自然。
“涵管的放置看似随意，却大有讲究。”刘根说，基地从去年开始探索香猪全放养模式，母猪在野外产仔造成仔猪成活率较低，为攻克这个问题，他花费了大半年时间，把仔猪50%的成活率提高到现在的基本无损失，其中这些涵管的放置正是关键之处。“我们充分研究香猪的习性，了解母猪产仔对环境的需求，不断试验得出用涵管为母猪打造舒适产房的方法。”刘根说。
透明：全山接入光纤，消费者可时刻了解香猪情况
“我养殖的香猪坚持做到安全、健康，从香猪的出生，到日常生活、喂养，没有一处是怕被人看到的。”刘根介绍，为了让消费者放心吃肉，基地实行透明化养殖。去年下半年，全山接入光纤装上摄像头，实时监控，把香猪养殖、屠宰、打包装等每一个环节360度无死角、24小时无间断的视频发送到每一个消费者的手机上，客户在手机上下载APP就能看到香猪生长的全过程，从而放心选择香猪。
此外，刘根还在养殖基地种植了大片橡草，把橡草配合豆粕、玉米等作为猪的饲料，实行无颗粒饲料、无抗生素喂养，达到肉质的安全健康且风味更佳的效果。“我们经过了半年多的筛选，选取非转基因的玉米和豆粕，结合橡草作为香猪的饲料，从本质上达到健康养殖，保证香猪的质量。”刘根抓了一把饲料介绍说，香猪吃得比较少，最喜欢吃橡草，所以他们都是以适口性较好的台湾橡草和饲料进行喂养。
“我们不用抗生素和激素。”刘根说，基地的小香猪一出生就会打国家标准的疫苗，然后就会让小香猪在山上自由地生活到可以屠宰为止。如果小猪病了，就会用中草药对小香猪进行治疗，做到无抗养殖。
“深圳一家公司是我们的一个客户，他们用了两年时间对我们的养殖进行考察，并对饲料、粪便也进行了多次检验，对我们的香猪十分满意，符合他们有机厨房的概念，就决定和我们合作，让我们定期为他们提供猪肉。”刘根说。
食品安全和健康是消费者追求的目标；注重绿色生态和食品安全，也是刘根所坚持的养殖理念，也是消费者放心选择他们的原因。
规划：带动村民发展生态种养
“我们的销售以微信为主要渠道，目前我的微信通讯录里已有1000多个客户，客户大多以口碑相传的方式到我们这里购买，因为相信我们的品质才会到我这里购买。”刘根说，目前基地养殖的香猪销售主要针对中高端客户群，售价为每份198元，每份3斤。“我们利用顺丰快递的冷链以最快速度把香猪产品送到客户手上，让客户吃上最新鲜健康的食品。”据刘根介绍，目前该基地的客户主要集中在深圳、北京等地。通过顺丰快递把香猪销售至全国，最远的曾发货至乌鲁木齐。
刘根统计，基地里卖出的香猪逐年增量，2015年卖出香猪3000多头，2016年销售量将达到5000头。“我们正在逐步扩大养殖规模，预计今年生猪存栏量会达到1万头。”刘根说，目前基地已成立惠州良心生态种养专业合作社，注册了商品商标，基地沼气池、污水处理池等各项设施已基本完善。对此，他还有下一步计划：合作社辐射到村里与农户挂钩，以香猪养殖为主，利用现有平台和设施，按标准种养绿色农产品，把最新鲜、健康的大米、蔬菜、鸡、鸭等农产品送到消费者手上。
“今年会投资约5万元左右，把摄像头拉到田间，种绿色水稻，进行"点对点种植"，客户在认购某一亩田之后，客户可以随时在APP上看到这一亩水稻的种植和生长情况。”刘根展望道，希望以合作社的方式带动村民致富，而且让消费者吃上更多绿色健康的产品。
本组文/图 本报记者费 燕 通讯员沈知尚 刘智枫
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