博罗山下茨菰喝水库水长大 该县石坝镇山下村茨菰登上惠报电商平台，要跳进更多人的碗里去

村民在挖茨菰。

刚挖出来的新鲜茨菰。

年关将至，不少人去菜市场时总会挑些茨菰。石坝盛产茨菰，最出名的是该镇的山下村，村里种植了数百亩茨菰。山下村的茨菰口感细腻、绵实，香甜可口，在周边地区颇有名气，当地有这么一种说法“食茨菰，到山下”。

近段时间，山下村党支部书记邓存仁的电话响个不停，有的餐馆打来预订茨菰用来做年夜饭，有的老板则希望买几十箱当手信送人。“以前是不好卖、卖不起价，现在完全不愁销路。”他说，自从2014年村里成立了茨菰种植专业合作社后，农民们种茨菰的热情更高涨了。虽然如此，合作社还是主动找到了惠州报业传媒集团旗下惠报电商平台，想让山下茨菰搭上电商这趟快车，走到更多人的餐桌上。

生长环境好，个大质优

很多人吃过茨菰，却不知道茨菰生长环境如何。不看不知道，想不到过年爱吃的茨菰生长在田间也是一道美丽田园风景，郁郁葱葱的叶子很茂盛。

记者看到，山下村的茨菰地旁有一条水泥沟渠，水流清澈。“我们来考察过，这里的茨菰是引附近的大坑水库水来灌溉，种植过程中不用农药、化肥，用的是农家肥，是相当受欢迎的绿色产品。”惠报电商工作人员说。

邓存仁说，种植茨菰不需要太深的地，15厘米深的地最好。山下村的茨菰多栽种于低洼、肥沃的水田里，生长过程中要保持水分充足，都是引水库水灌溉，等到要收获的时候，才将田里的水放干。可以说，整个生长过程全靠喝水库水长大。由于栽培条件好，出产的茨菰个大，品质特优。

跟合作社签约，村民种茨菰不愁卖

邓存仁说，打他记事起，山下村就有种茨菰的传统了。他说，上世纪七八十年代，分田到户后，勤劳的山下村人就在自家自留地上种起了茨菰帮衬家用。因为茨菰上市的时节接近年底，种了茨菰的村民，过年时置办年货明显都丰盛一些。

亲朋来山下村走亲访友时，免不了会捎点茨菰回去自己种来吃。就这样，周边村庄种茨菰的人越来越多。“量大了，就不好卖了。”邓存仁说。

“以前村民们种茨菰，自己挖了还要拉到外面去卖，有时候还卖不出去。现在很多种植茨菰的农户跟村里的合作社签约了，他们直接从地头挖出来，送到合作社去，就可以等着收钱了，且价格还年年攀升呢。”村干部邓友娣也是土生土长的山下村人，她笑着说。

合作社收购价年年涨，村民种植热情高

2011年之前，该村的茨菰销路一直不好，价格卖不起来，村民们有了顾虑。邓存仁和村干部们着急了，山下茨菰是石坝的特色农产品，可不能就这样没落了呀！2014年，他牵头并动员村小组长成立合作社，用农户种植+合作社收购的模式，为山下村这一传统种植项目解决了销售困境。目前已有46家农户与合作社签约。

“每年石坝镇举行甘蔗节活动，我们这里都会搭建分会场，吸引游客过来参观、挖茨菰、窑茨菰、品茨菰。”邓存仁说，通过合作社的努力，种植茨菰的农户收入年年上涨，往年农民自己以1.8元/斤售卖，而第一年，合作社对农户们的收购价就是2.5元/斤，第二年涨到3.5元/斤，第三年也就是2016年收购价是4.5元/斤。

在村里的茨菰地里，两位村民正在挖茨菰，她们都是从外面嫁进村里来的。“我老家茂名也有种这个，但这里的茨菰味道真不错。”其中一位村民对记者说，茨菰受天气影响较小，产量较为稳定。村民们还说，在春节前收完地里的茨菰，经过几个月休养，清明前后插下秧苗，也能提高土地产出率。

借惠报电商平台扩大知名度，计划上马深加工项目

“虽然村里种植茨菰的农户不愁销路了，但是山下村茨菰还没有走上电商平台。”邓存仁通过这几年摸索，深知品牌的价值。他说，现在网络已经深入到每家每户，各种农产品也搭上了电商这趟顺风车，茨菰在运输中经得起颠簸，保存时间也较长，是完全有优势的。通过这几年宣传、推广以及注册了“山下童子”商标，山下村的茨菰早已走出了博罗，走出了惠州。

“要说我们在网上卖茨菰，就是在朋友圈里零零散散地发图，然后亲朋看到后有购买过。”邓存仁说，选择与惠州报业传媒集团旗下的惠报电商合作，希望借助这个平台，走出广东，走得更远。

记者还了解到，博罗石坝镇山下茨菰种植专业合作社有了深加工的计划，他们已经通过相关机构，开始研发茨菰的附属产品。

茨菰可食用可药用

茨菰富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成分，吃起来半粉半脆。“在我们山下村来说，最常做的是茨菰炒腊肉、茨菰焖猪肉。”邓友娣说，这两种做法都很简单，在外打拼的孩子年底回到家，点名要吃这两道菜。如今，城里人担心肥腻，还发明了新样式：茨菰腊味拼盘，用淡盐水煮过的茨菰与腊肉、腊肠搭配，吃一块荤的，用一片茨菰来中和，清香而不油腻，另有一番味道。

茨菰不仅可作为蔬菜，而且还有药用功能。中医认为，茨菰主解百毒，滋阴润肺，增加免疫细胞的活性，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。茨菰含有多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消毒作用。同时，茨菰所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、止咳的作用。

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