油角香糖环甜 一做就是20年 惠阳良井村民彪叔每年春节前制作传统食品销往周边村镇

彪叔夫妇在制作糖环。 本报记者黄尉宏 摄

昨日，在惠阳区良井镇大白村，彪叔从一大团搓好的糯米粉团上切下一块，按到糖环的模具里，用刀顺势切下去，一个糖环很快就成型，这是他20年来练就的功力。彪叔是地地道道的农民，20年前为了多赚点钱养育儿女，每年春节前都会利用农闲时间做点副业——— 制作糖环、油角出售，给孩子赚点学习费用。

彪叔今年50来岁，是良井大白村人，与妻子在村里种植了20亩土地，主要种植甜玉米等经济作物。在春节前的半个多月时间里，种植的大多数作物早已收成，冬种也基本完成。他和妻子会利用这些空闲时间，在家里制作糖环和油角出售，每天能制作三四百斤，在良井周边的乡镇销售。

“每天凌晨四点就要起床泡糯米了，两三个小时后将糯米磨成粉，搓粉、用模具做成糖环，或者用芝麻、花生做成油角，忙下来就是一个白天的时间。”彪叔说，这些糖环、油角都是卖到良井、永湖、平潭周边地方的商店销售，卖得还不错。

20年前，彪叔从长辈那里学到了制作糖环、油角的手艺，当时种田来钱太慢太少，于是想起了春节前做糖环、油角赚点钱帮补家用，也给孩子攒点学习费用。“想不到一做就是20年，熟悉的店家都来找我拿货。”彪叔说，他还会专门花一天时间，制作两三百斤糖环、油角，春节时赠送给亲戚朋友。

除了将糯米磨成粉是用机器，其余工序都是纯手工。彪叔认为做糖环、油角比起种田辛苦很多，但是赚钱快，也仅限于春节前这段时间。彪叔说，他每年只做10来天时间，过三四年，等孩子大学毕业出来工作，他就不再做这些应节食品了，“太辛苦了，从早忙到晚。”本报记者黄尉宏 实习生魏思慧

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