农家番薯丝上网就能买 惠州报业传媒集团旗下惠报电商帮惠东农产品拓销路
经过十几道传统工序的番薯粉丝十分美味。
番薯粉丝是客家人年节时常见的佳肴。传统方法制作的番薯粉丝好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富。然而，如今市面上的番薯粉丝良莠不齐，市民在购买时存在或多或少的顾虑。近日，惠州报业传媒集团旗下惠报电商平台来到惠州番薯粉丝的主要产地惠东县，寻求放心、美味、纯正的粉丝，并利用平台优势，把优质的绿色产品带到市民身边。
坚守传统制作，浓郁紫薯香引人垂涎
目前，惠州市惠东、博罗、龙门等地山区都有番薯粉丝出产，尤以惠东县多祝、安墩、梁化为最。“听闻惠东本地的番薯粉丝非常地道好吃，而惠东县新甘香农贸实业有限公司正是生产番薯粉丝的龙头企业之一，每年可产番薯粉丝、粉条产品约1500吨。”惠报电商相关负责人介绍，这次特意从中挑选了营养和口感都最佳的紫薯粉丝作为主打产品。
还未走进厂房，晾晒棚里整齐铺满的薯丝映入眼帘。在太阳炙烤下，空气中飘散着阵阵薯香。“再晒一两天，这些就可以打包装了。”制作番薯粉丝已6年的戴师傅说，制作这种传统番薯粉工序繁杂，多达十几道：检查土壤是否合格、采收、清洗、泡皮、打薯、沉淀、洗粉、滤粉、蒸制、太阳暴晒等，真正做到了无任何添加剂。
厂房那头，师傅们在炉灶边忙活着，满面通红。只见他们先用大勺从桶里舀起一勺番薯粉浆，接着一手拿勺、一手拿盆，均匀地将粉浆倒到锅里架着的平板盘中，粉浆便在板中均匀地铺开。等候一两分钟后，原本粉紫色的粉浆逐渐变成了紫褐色的番薯粉皮。师傅娴熟地拿起一根竹批，掀开番薯粉皮的一角，用力一点点扯起。整片扯出后，再将其搭在炉灶旁的竿子上，待下一步加工。
“一个师傅一天至少要制作350~400张这样的粉皮。”戴师傅说，一包健康绿色的紫薯粉丝从原料到成品需要花费师傅们数天的辛勤劳作。特别是在炎热的夏季，水蒸气弥漫的加工厂房里酷热难耐。只有这样，坚持用传统的工艺才能保证粉丝的原汁原味。
提高品牌知名度，粉丝厂与惠报电商合作
“以前家里穷，要过年过节才有得吃，现在番薯粉丝已经是我们客家人日常的菜肴了。”惠东新甘香农贸实业有限公司董事长曹稳珍介绍，优质的番薯粉丝色泽黄亮，身干条细均匀，韧性好拉力足，食之柔软爽口。“为了保证番薯粉丝的口感纯正，在种植上我们就已经有严格的把关。”他说，番薯种植基地主要分布在惠东的安墩及龙门、博罗，约有5000亩，目前共种植了短秒紫罗兰、一点红、西瓜红、广薯87号4个优质品种。主要通过企业出资出苗、农民出田出力的“公司+农户”方式进行种植。此外，每次采收番薯时，公司会有专人到田里进行土质检测，符合国家认定标准的才进行采收，从源头上保证了食品安全。
“我们今年通过了国家绿色食品认证，进一步让顾客吃得放心，吃得有保障。”曹稳珍介绍，生产出来的番薯粉丝主要销往省内各市，仅惠州市内每月就能销售1万多公斤。虽然产品不愁卖，但当下新型的销售方式对传统销售模式带来了一定的冲击。曹稳珍开始琢磨如何利用网络强化品牌、创新形象，开拓新的市场。
由于结算条件的问题，曹稳珍没有选择自己做网络销售，他寻思着授权给专业的电商平台代销。与惠州报业传媒集团旗下电商平台合作，正是他们谋求经营转型的一次重要尝试。他表示，这次与惠报电商合作，除了看重报业集团的实力，他们更看重的是平台的权威性和坚持推送纯天然绿色食品的理念。
“不少市民反映，有时候买的番薯粉丝没番薯味，去小作坊买又不放心，所以在我们多次下乡走访后，最终定下与新甘香合作。”惠报电商相关负责人介绍，以前很多人都是特意到特产店找，甚至去乡镇作坊买，现在打开手机就能随意挑选，方便多了，还不用担心品质。
文/图 本报记者费燕
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