孝女自制咸鸭蛋粽子送母亲 端午模式开启，粽子随大众口味变换花样让人吃出新“食”尚
市民自制咸鸭蛋粽子。 本报记者郑国瑞 摄
做好的咸鸭蛋粽子。本报记者郑国瑞 摄
随着中国传统节日端午节临近，端午节所特有的节日商品——— 粽子，纷纷亮相。端午吃粽子是传统习俗，粽子的品种也随着大众的口味不断地变换“花样”。今年端午的粽子和往年又有何不同？有没有新的亮点？记者走访发现，市民制作没有粽叶包裹的咸鸭蛋粽子，商家推出“高大上”的“霸王粽”、水晶粽等，让传统美食散发出时尚的味道。
咸鸭蛋粽子别有一番风味
“每年端午节妈妈都会做粽子给全家人吃，今年，我们决定做粽子给妈妈吃。”家住惠州学院附近的市民郑小姐想到用鸭蛋代替粽叶，裹咸鸭蛋粽子给妈妈吃。
“粽叶包的粽子比较常见，不用粽叶包的粽子，肯定够特别。”于是，她买来70个咸鸭蛋，用来替代“粽叶”。糯米和馅料还是像传统粽子一样准备好。调好料，把鸭蛋的一头敲开一个小口，蛋清顺着流出来，只留下蛋黄在鸭蛋壳里。然后，把准备好的糯米和馅料塞进鸭蛋里，再用锡纸把整个鸭蛋包严实，隔水蒸50分钟便可食用了。郑小姐的妈妈品尝到女儿亲手制作的咸鸭蛋粽子，觉得非常美味。
“没有粽叶包的粽子虽没有传统粽子的味道，却别有一番风味。”郑小姐的朋友张女士说。每逢佳节倍思亲，张女士想念家乡传统粽子的味道，也希望妈妈能来惠州与自己一起过端午。
各式粽子口味推陈出新
冰皮包裹馅料小巧玲珑，加上简洁漂亮的礼袋，这样的粽子吸引不少消费者的关注。这是市区江北某商家推出的水晶粽子。另外，也有商家推出一款“霸王粽子”，一个粽子的体积能抵3个普通粽子。馅料也走“高端路线”，里面放鲍鱼干贝等馅料，赢得不少顾客青睐。
市民黄女士虽然很喜欢水晶粽，但并没有买，因为她和家人都更爱吃传统的粽子。博罗县城中心市场某老字号商家一大早就卖了好几百个传统粽子，该店店主说，从上周五开始，预订粽子的人就多了起来，店里加班加点裹粽子，就想让更多的人吃到店里的粽子。
端午送粽子属“保留节目”
端午节吃粽子是传统习俗，走亲访友、亲人团聚，这样的环节在端午节是“保留节目”，带上一份具有节日特色、口味别致的粽子不失为一个好的选择。
博罗的曾女士跟往年一样，提着大袋小袋的粽子回娘家探亲。“每年端午前都能吃到女儿送过来的粽子，感觉到了女儿的用心。”曾女士的妈妈说。惠城的陈女士已经多年没有亲自包粽子了，今年她包了几十斤咸粽子，让儿子带一些回学校，和同学们分享。
市区河南岸的张先生在药店工作十多年了。他说，每年端午节，公司都给员工送粽子，非常贴心，感觉公司把员工当亲人看待，大家都很感动。
延伸阅读
买粽子需留意保质期
为加强端午节应节食品安全监管，日前，市食品药品监督管理局组织开展粽子产品专项抽检工作，共抽检粽子产品50批次。经检验，所抽检产品全部合格。
市食品药品监督管理局相关工作人员说，虽然此次抽检结果全部合格，但市民在购买粽子时仍需关注粽子标签上的相关信息，留意生产日期和保质期，并按照标签所示贮存方式保存。应通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，对于真空包装类和速冻类粽子，食用前应充分加热煮熟。消费者如果发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全问题，可拨打当地食品药品监管部门投诉举报电话12331或12345。
专家提醒，粽子是糯米食品，不易消化，老人、孩子不宜多吃。多吃粽子容易消化不良，引起腹胀、腹痛，还会影响其他营养的摄入。（秀 霞 国 瑞）
本报记者黄秀霞 郑国瑞 通讯员彭锦连
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