一日三餐，您吃对了吗？ 日前国家卫计委发布2016版《中国居民膳食指南》
日前，国家卫计委发布了2016版《中国居民膳食指南》（下文简称《指南》），该《指南》时隔10年再次修订，针对当前我国居民的饮食与营养状况，从多方面提出了具体建议。记者采访发现，对比《指南》中提出的要求，人们的日常饮食习惯和做法还有不少误区。看来，一日三餐吃饱了，并一定就吃对了。
关键词
食物种类
《指南》推荐：平均每天至少吃12种食物
每天摄入的食物种类要多样，平均每天至少摄入12种食物，每周至少25种。日常饮食以谷物为主，每天摄入谷薯类食物5～8份（250～400g），其中应该包括一些粗粮，比如全谷类、杂豆类、薯类。
◎现状调查
20人无一人达标，多米饭少粗粮
“您每天有吃超过12种食物吗？”记者就此问了身边20个朋友，结果没有一人超过这个数字。家里有老人做饭的，餐桌上品种相对丰富一些。没老人帮忙而且夫妻都要上班的，三餐饭能按时到肚子里都算不错的了。
在江北海伦堡小区，陈阿婆是特意过来帮儿子一家做饭带小孩的，“每天要吃10多种食物，每周不少于25种？好难做到。”陈阿婆说，小区档口卖的就那几样菜，天天吃都腻了，不知还能做出什么新花样。
至于主食，大多受访者称，一日三餐多是以大米做的食材，如米饭、米粉等等，偶尔会吃点蒸番薯，还有包子、面条之类的，至于其他粗粮，则很少吃。
◎医生解读
市第一人民医院营养科吴少彬医生介绍，全谷类是指小麦、玉米、燕麦、高粱等谷物的全部可食用部分。这类食物富含纤维和维生素，能降低心脏病、中风、糖尿病、结肠癌等疾病发生的风险。购买食物时，应选择成分标签上注明是全谷类的，最好是标有“100%全谷类”的。
杂豆类指的是各种豆科植物的可食种子，其中以大豆为主，也包括红豆、绿豆、豌豆、蚕豆等各种杂豆。豆类中淀粉、氨基酸、蛋白质和微量矿物元素的含量丰富，益于补充人体对各种营养的需求。
关键词
蔬菜水果
《指南》推荐：餐餐应有蔬菜水果，果汁不能替代鲜果
多吃蔬菜、水果和奶类。餐餐应有蔬菜，保证每天摄入300～500g的蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200～350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。
◎现状调查
挑食娃不吃青菜，女白领爱喝果汁
儿子胃口不错，但只喜欢吃肉不爱吃青菜，这让市民黄女士颇为烦恼。黄女士的儿子今年才10岁，体重却已近80斤，朋友们都叫他小胖子。儿子自小跟着爷爷奶奶生活，可能过于宠爱，养成了挑食的毛病。“我现在奖励他或逼着他，他都不吃，真是没办法。”眼看儿子由于挑食，不但过早肥胖，还动不动就牙龈出血，黄女士十分着急。
王小姐在市区一家企业做人力资源管理，爱美的她非常注重保持身材和补充维生素。她每天的最爱，就是在中午或晚饭后，到楼下果汁店买一杯果汁喝。“果汁不就是水果做的吗？怎么不能代替水果呢？关键是果汁比鲜果好吃多了。”对此《指南》的说法，王小姐颇感不解。
◎医生解读
吴少彬医生介绍，富含蔬菜水果的膳食，对于增强免疫力、预防疾病、预防肥胖都有益处。颜色深的蔬菜所含有的维生素，特别是胡萝卜素等维生素以及矿物质比浅色的蔬菜更加丰富，所以要多吃一些。
单喝果蔬汁的营养不能等同于吃蔬菜水果的营养，黄瓜等很多蔬菜水果在榨汁时会损失所含的维生素C。蔬菜水果中还有一些脂溶性成分，如胡萝卜素、叶黄素等，榨汁后并不能很好被人体吸收。此外，压榨出来的果蔬汁还缺少膳食纤维。
关键词
清淡饮食
《指南》推荐：饮食宜少盐少油少糖
培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25～30g。《指南》还首次提出要控制添加糖的摄入量，每天不能超过50g，尤其要少喝含糖量高的饮料。
◎现状调查
小姑娘变成“饮料控”，饭菜淡了阿伯难下咽
天气热了容易口渴，得多补充水分。而市民周先生烦恼的是，女儿不爱喝水，却特别喜欢喝饮料。女儿上小学三年级了，平时也有带开水去，但基本上带多少去就剩多少回来。要是饮料，只要是甜的都爱喝。
“经常跟我们吵要喝饮料，不满足她就发脾气，甚至还拿压岁钱自己偷着买偷着喝。”周先生很苦恼。看到有新闻说外地有青少年喝饮料过量，引发多器官衰竭连命都没了，他更是深感担忧。
在惠州土生土长的林阿伯，习惯了多油偏咸的口味，不久前体检查出有高血压，医生要求尽量别吃咸。遵照医生的意见，老伴如今做饭就特意少放油少放盐。饭菜变得清淡了，林阿伯却难习惯，原来一餐吃两碗，现在只能吃一碗了。“哎，我也知道吃清淡些好，但好难下咽啊。”林老伯说。
◎医生解读
吴少彬医生提醒，常喝碳酸饮料对少年儿童的身体发育危害多多。比如引起肥胖；破坏肠道内的有益菌，影响消化系统功能；严重阻碍机体对钙质的吸收；腐蚀牙釉质，让牙齿变得过敏，容易形成龋齿。所以对孩子吵着喝饮料的要求，家长可不能过于放纵。
油盐摄入过量，也有害人体健康。油过量容易引起肥胖，造成血脂、胆固醇等指标异常，容易发生血管硬化、动脉粥样硬化、冠心病等血管性疾病。盐摄入过多，则易引起高血压等疾病。
本组文字 本报记者罗孝宗 通讯员郑海燕 本组图片 本报采集
新闻推荐
还有两个星期的时间就要高考了。新航道惠州学校留学顾问在接受笔者采访时表示，每年高考前后，都是高中应届毕业生咨询出...