宝企鼎和盛集团 让学生吃得放心 吃得健康

学生在教室用餐。

工作人员将盒饭搬运到学校班级门口。

两荤一素配上杂粮米饭，再加上一盒牛奶或一份水果，递到学生们的餐桌必须保持60℃左右的恒定温度。这就是宝安企业鼎和盛集团出品的学生营养餐。9月1日，鼎和盛集团在宝安设立的欢筷中央厨房共计生产了1.6万份营养餐，每一份来自中央厨房里的食材，均实现了田园至校园全流程管理、棵棵可溯源。

学生营养餐在安全、健康、科学搭配方面一样也不能少。鼎和盛集团的首席营养顾问李想介绍，中小学生膳食结构中，对谷薯类、疏果类、牛奶类产品摄入不足，而油脂、盐等摄入过多，同时严重缺乏身体活动也成为威胁孩子健康的重要因素。所以鼎和盛每餐会搭配杂粮、水果、牛奶，并且倡导三少三多的饮食观念。“学生营养关系到国家的未来，我们的目标是让每个学生都能吃上营养美味、品种多样的食品，健康快乐成长。”李想说。

“新鲜蔬菜每天下午开始采摘，每天晚上11点前从种植基地运送至集配中心，新鲜猪肉由深圳石龙仔屠宰中心供应，每天凌晨4点配送至集配中心，凌晨5点半完成分割。”据鼎和盛集团副总裁沈小芳介绍，宝安出品的学生营养餐自新鲜蔬菜入库后就需要先进行农残抽样检测，新鲜猪肉入库后进行瘦肉精检测，水产品则进行孔雀石绿检测。一份学生营养餐在中央厨房流水化作业需要经过检测、冲洗、粗细切割、烹调、包装、配送等大大小小55道工序。学校配餐时，公司每台车辆设有封签，无第三方接触，快速配送、精准对接。到校后由企业负责人与校方同时开启，并签字核实确认。

“每一份中央厨房里的食材，其中50%均出自我们自由农业种植基地，蔬菜瓜果棵棵可溯源，肉类源头安全可控。”鼎和盛集团副董事长何加宝告诉记者，鼎和盛在广西、云南、惠州、河源及深圳拥有自营农业种植基地近三万亩；中央厨房产业分布于江苏昆山、河南郑州、安徽滁州、广东肇庆及深圳等近10个专业生产加工中心。值得一提的是，该企业也是宝安区扶贫重点企业，已在宝安对口扶贫的广西都安和大化成立了两个农产品采购基地，5月份与都安人民政府签订了2000万元扶贫农产品采购协议。并在大化投产300头牛的肉牛养殖产业、与都安野生毛葡萄酒产业签订合作，助力消费扶贫。“我们自己有采购需求，扎根农产品生产原地，能高效精准对接农产品，保质保量，安全溯源。选择宝安对口扶贫的地区也是宝企担当与责任的一种态度。”何加宝说。

放心的食品原材料、安全卫生的中央厨房加工方法、优秀的营养师科学搭配，造就一份健康可口的学生餐。目前，鼎和盛集团共服务宝安区30多家学校的学生配餐，未来，鼎和盛集团也将继续秉承“食安优先、服务至上”的服务理念，建立领先行业的“可视化现场管理体系”，为学生营养餐不断提供优质服务。

宝安日报记者 何柳/文 刘安邦/图

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