餐饮企业积极推广公筷公勺、践行“光盘行动” 全力打好舌尖上的防疫战
■本报记者许竞楠
自“五一”小长假以来，河源市餐饮门店纷纷迎来客流高峰。为持续做好疫情防控工作，各大餐饮企业一手抓分时分座分餐定量（分时段进餐、隔开安全距离入座、将食物分配后分别进食、按食量点餐），一手积极推广公筷公勺、践行“光盘行动”，全力打好舌尖上的防疫战，使文明用餐意识深入人心。
引导食客
分座分餐定量用餐
“您好！请问有几位用餐呢？”“我们这边包房有空座，请跟我来。”走进市区一家茶楼，服务员微笑着示意客人选择在包间用餐。在茶楼大堂、走廊、厨房、出餐口等，随处可见张贴的海报、文明标语，提醒客人“不要浪费粮食、使用公筷公勺”，做到文明用餐。
点单时，该茶楼服务员会根据人数推荐菜品，并提醒食客适当点餐，吃完不够再点，避免浪费。待菜品上齐，除了在食客面前摆好的碗筷勺之外，服务员在每一碟菜旁另外摆一副筷子作为公筷，让食客用公筷夹菜，卫生又方便。等食客用完餐买单时，服务员注意到桌面还有剩菜，便会礼貌地询问：“是不是把剩下的菜打包带走？”食客往往会接受建议，打包剩余饭菜，做到不浪费。茶楼负责人表示，为做好疫情防控工作，茶楼积极引导食客分座分餐定量进食，隔开一定的安全距离用餐，最佳的选择就是使用包间；如果食客吃的是围桌菜，就会配备公筷公勺；多人点菜很容易造成食物浪费，必要的提醒也是少不了的。使用公筷公勺一定程度上避免了病毒交叉感染，确保食客健康饮食。
拒绝“剩”宴小妙招
顾客秒变“光盘侠”
“五一”假期，位于坚基购物中心负一层的一家自助烤肉店生意火爆，门外围满了排队等餐的食客。在收银台一侧，记者就注意到了摆放着“不剩饭、不剩菜”的文明用餐标语。
据了解，为了积极响应“光盘行动”，让食客做到不浪费粮食，自助烤肉店制定了3个拒绝“剩”宴的小妙招：首先，客人在进场用餐前需要先买单，收银员会根据用餐人数额外收取10元到100元不等的押金，并告知客人自助用餐时需做到不剩菜、不浪费，才会归还押金。为了不让客人无节制用餐，店内还将每次用餐时间限制为90分钟，每隔半小时会有服务员提醒用餐时间，为客人施加“压力”，他们便会自觉按需取餐、依时用餐。客人临走前拿着小票向收银员拿回押金时，服务员会“有意”在餐桌边巡视，看看是否做到不浪费食物，如偶有剩余小部分食物，大多是以口头提醒、教育为主。顾客林小姐表示十分理解该店的做法，“节约粮食是一种美德，在自助餐厅按需按量取餐、不随意浪费是一种文明行为。”
“推行公筷公勺、"光盘行动"，是对自己和他人健康负责，更是"小餐桌大文明"的直接体现。”市餐饮协会会长朱晓君表示，通过大力推广公筷公勺、“光盘行动”，有利于倡导健康文明生活理念。
新闻推荐
■河源中骏·世界城营销中心举行剪彩仪式。5月1日，河源中骏·世界城营销中心在全城的期待下惊艳亮相。到访来宾络绎不绝，现...