食在光明大街（二）舒蔓/文 就手/图
总是挤满食客的光明招待所大堂。
不可貌相的光明招待所。
乳鸽。
金银玉米。
牛初乳。
光明大街于光明而言是一条非常重要的马路，于“公”而言，它是政府、金融、交通的中心，于“私”而言，它是百姓吃穿住行的集中地，特别是最受百姓认可的美食，在这条大街上时不时冒出来，带着光明人舌尖独特的记忆，带着光明美食的独特印记。
如果要说这条大街上最有名的美食，或者说你在马路上随便问一个深圳人到光明必吃的美食是什么，我想答案一定是“光明乳鸽”。就好像我第一天告诉别人我在光明工作时，对方的第一反应就是：“啊！那里有很好吃的光明乳鸽呀！”
也许每个光明人，都有过请朋友吃光明乳鸽的经历，毕竟，这只小小的乳鸽，名气早已飞到了周边地区，很多人会三五成群开上几十公里的车来到最负盛名的光明招待所，就为了吃上这一口美美的乳鸽。与乳鸽齐名的还有玉米和牛初乳，这三样，被称为“光明三宝”。要一次吃齐最正宗的“光明三宝”，一定要去位于光明大街边的光明招待所。
▋不可貌相的光明招待所
光明招待所位于光明集团后面，也就是沿着光明集团边上的小街往里走，就能到达。光明招待所是家老店，创建于上个世纪70年代初，原为光明农场接待访客而设立的招待所饭堂，最初只接待内部宾客，1983年开始对外营业。
到招待所吃乳鸽很多回，但似乎从来没有搞清楚过这个招待所究竟有多大。只知道它可以从东西两条小街到达，仿佛这两条街都是它的院边小道一般。招待所地盘开阔，带着国营农场的大气与敞亮。建筑的主体呈L形，楼不高，没有电梯，应该还是上个世纪八十年代的旧楼，但可以窥见当年的气势恢弘：简洁、结实、宽敞。尤其是被L形建筑包围的大堂，整齐地摆着近百张大圆桌，屋顶是透光的顶棚，明亮地照着里面的老饕们。
中午时分，人声鼎沸，热气腾腾，服务员端着盘、推着餐车有序地穿梭于各桌之间，抬头看，一架超级大的吊扇缓缓地转动着，似乎在促进空气的流动，又似乎在给这腾腾的热气扇风。每次看到这超级大的吊扇，我都会暗暗地思忖：这个风扇之大是不是能破吉尼斯纪录啊？与其说它是个吊扇，不如说它像个直升机的螺旋桨，巨大无比，只不过螺旋桨会高速旋转，发出巨响，而它，缓缓地、慢慢地、静静地看着这人间烟火，犹如家中慈爱的长者，看着你吃，为你轻轻扇风。我常想，光明招待所要是找个代表物的话，这个吊扇最好：老物，带着鲜明的传统特色，但是又有着它独特于其他老物的地方，一眼就能分辨，大气、稳重、慈爱。农家的孩子可能最有体会，回到父母家，他们满盘满桌地做上一大桌好吃的，看着你大口地吃，他们就心满意足了。这种感觉，不就是这大吊扇的气质吗？
以前，吊扇是灰色的，最近，它换成了彩色。我觉得没啥不好，就跟老父母一样，他们喜欢穿得简朴，但不妨碍有天这归家的孩子自作聪明地买上一套时髦花衣裳给他们，他们也还是会羞涩而欢喜地穿上。
大堂之外，L形楼房里是各式包间和中厅小厅。包房很多是由从前的招待所房间改造的，单间的、套间的、带或不带卫生间的，应有尽有。有的房间巨大，足够亲朋好友二三十人聚餐，配有茶室牌桌；有的房间小巧，三五好友，私密温馨。有一回，我应邀参加朋友的婚宴，上楼以后才发现，楼上居然还有可以摆上四五十桌的厅堂，那一刻的感慨，犹如我初到深圳时对当地农民的感叹：貌不惊人穿着人字拖的老人，谁知道却是亿万富翁！所谓“人不可貌相”，这楼也是“不可貌相”啊。
尽管有着如此巨大的地盘与不可貌相的房间，招待所还是常常一座难求。节假日，满满的人群，所有的桌子都坐满了人，桌上，往往都摆着他们为之奔来的“光明三宝”——玉米、乳鸽、牛初乳。
▋清甜解腻的金银玉米
玉米也是“宝”？许多朋友或许会很好奇为什么一根玉米会与秘制红烧乳鸽和珍贵的牛初乳并列“三宝”，但吃过的人就知道这玉米对得起它的头衔。光明甜玉米不是一般的品种，它是光明农场当年从美国引进的品种，因为饱满的玉米粒是黄白相间的，于是便得了个名号叫“金银玉米”。这玉米清甜香脆，可以生吃，如同可口的水果，所以它还有一美名，为“水果玉米”。玉米最初也是在光明农场里面自给自销，后来随着经济的发展，种植地迁到了以自然风光优美著称的河源，优质品种加上用心栽培，保证天然无公害，每天发往招待所以供广大食客享用。
来招待所吃乳鸽的通常都是人手一鸽，鸽肉鲜美，但一只下肚，有人尤其是以口味清淡出名的广东人会觉得肉似乎太多了，一定要来点素的解解油腻。招待所的金银玉米颗粒饱满、香甜爽口，用蒸笼密封烹制，使营养不流失，吃完红烧乳鸽之后再食更显清爽去腻。于是，食客们往往会再人手一条玉米，美美地啃起来，汁液丰满的玉米，一口下去，甜美爆浆且无渣，让人油然而生一种最平实的幸福感。吃完玉米，往往还要打包带走，招待所里生熟皆有。
追溯到从前，光明人就将这独特的玉米作为手信，带给远方的亲朋好友，味道常常惊艳四方。到了今天，这过去的稀罕物早已“飞入寻常百姓家”，但人们始终视它为光明之“宝”。
毕竟，正如萧伯纳所说,“没有比热爱饮食更真诚的爱”。
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