河源客家文化旅游周上吃得有味 让市民畅“尝”特色客家美食

■市民在品尝客家美食曾俊霖摄○本报讯记者曾俊霖27日，河源客家文化旅游周在市体育馆开启，一道道美食吸引眼球、一阵阵香味扑鼻而来，艾糍、花生、牛肉丸……在现场，设置了客家美食展、河源“粤菜师傅工程”客家菜展，市民可在这里品尝河源各县区美食，了解客家菜精髓。

“这种紫金牛肉丸非常有弹性，太好吃了。”前来参会的吴女士被阵阵香味吸引，试吃紫金牛肉丸后发出感慨。除了紫金牛肉丸，活动现场还汇集多种河源美食，从土特产到手信，从小吃到客家菜肴，应有尽有。在客家美食展，市民可以品尝到连平大湖柴火炕花生、忠信艾糍、紫金邓氏亮堂牛肉丸、紫金伯公坳凉粉等特色小吃，还可以购买到龙川绿油农业发展有限公司、九里红酒业有限公司等10多家企业带来的富有特色的茶油、牛筋糕、茶叶、红酒、辣椒酱、五指毛桃等手信产品。

客家菜是广东三大菜系之一。在河源“粤菜师傅工程”客家菜展展区，市民观看了美思威尔顿酒店、南国风、荷塘月色、客乡源、牛品味等餐饮企业的“粤菜师傅工程”客家菜厨师代表展示的厨艺，并品尝了菜品，进一步了解客家菜的精髓。据了解，河源市“粤菜师傅”工程与实施乡村振兴战略、精准扶贫、文化旅游紧密结合，以美食为媒、文化为魂、产业为核，着力在品牌化、标准化、专业化、产业化上下功夫，让河源客家菜香飘粤港澳大湾区，带动文旅、农旅持续融合发展，把河源客家菜打造成为“就业菜”“脱贫菜”“致富菜”，把“粤菜师傅”工程打造成为富民工程，助力乡村振兴。

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