东源县全面启动“粤菜师傅”工程河源市烹饪行业协会东源县分会揭牌成立
○本报讯记者李成东特约记者李远来黄廷首通讯员陈苏宁邓勇军日前，河源市烹饪行业协会东源县分会正式揭牌成立，同时为东源县旅游美食名店、“粤菜师傅”推广大使颁发牌匾，标志着东源县“粤菜师傅”工程已全面启动。
东源为贯彻省委省政府关于推进乡村振兴战略、实施“粤菜师傅”工程的安排部署，落实河源市“粤菜师傅”工程的工作要求，进一步打响东源饮食文化品牌，做精做优东源客家菜，促进城乡劳动力就业创业、技能致富，带动县域旅游与农业产业发展，助推乡村振兴发展和脱贫攻坚，研究制定出台《东源县“粤菜师傅工程”实施方案》，启动东源粤菜师傅人才培养、师傅就业创业体系优化、产业化建设和文化品牌提升“四大工程”建设，推动东源粤菜的特色化、品牌化、产业化。
东源要求，各乡镇、县直各有关部门要提高站位，深化认识，把实施“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫、乡村旅游紧密结合起来，坚持以市场需求为导向，以培养高素质的粤菜师傅人才队伍和打造“东源美食”品牌为重点，以带动农村劳动力特别是贫困劳动力就业创业与乡村农业产业振兴为目的，注重将“粤菜师傅”工程与本地优势旅游资源有机融合，加快形成东源“美食+美景”的生态旅游产业发展路线，使“粤菜师傅”工程更好地焕发出生命力，将东源“粤菜师傅”打造成弘扬东源客家饮食文化的知名名片。
东源县县长骆世文表示，东源生态环境优越，食材自然生态、种类丰富多样；客家饮食文化更是源远流长，千百年来形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色，涌现出了以“厨王”阮仲孟为代表的一大批餐饮界的杰出乡贤和美食行业的佼佼者，为东源高质量实施“粤菜师傅”工程提供了优越的食材和人才条件。他希望阮仲孟等餐饮界杰出乡贤能够一如既往地关心、支持家乡的建设和发展，帮助东源加快建立“名村出名厨，名厨带名徒，名徒成名厨”人才培养模式，示范带动更多东源人民从事餐饮及相关行业，加快致富奔康；东源广大餐饮企业、粤菜师傅特别是此次评选出来的旅游美食名店、聘任的“粤菜师傅”推广大使要精益求精，当好东源客家饮食文化的推广者，讲好东源客家菜故事，展示好舌尖上的东源客家形象。
有关人士指出，东源县近年来紧紧围绕市委市政府中心工作，大力推进脱贫攻坚工作，不断把“粤菜师傅”工程与县域精准扶贫、文化旅游、现代农业、乡村振兴等进行充分融合，深入挖掘独具东源特色的客家菜历史文化精华和精湛技艺，大力实施客家菜人才培养、创新创业活动，对全市全面实施“粤菜师傅”工程起到了积极的推动作用和示范作用。
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