《寻味河源》拍摄工作接近尾声

■《寻味河源》拍摄组在佗城拍摄《围龙宴》。 朱晓君 摄○本报讯记者曾俊霖通讯员程子跞昨日，记者从市人社局获悉，河源市“粤菜师傅”工程专题宣传片《寻味河源》拍摄工作已接近尾声，预计再过2周时间就可拍摄完成。

提起全牛宴，大家就会想到“稳记牛品味”餐厅。28年前，“稳记牛品味”的老板黄稳为了治愈母亲的脊椎病，开始和牛“打交道”，帮人宰牛，换取牛骨熬汤给母亲治病。因客家人的“孝”而生的全牛宴，也体现着客家文化在儒家文化里吸取的充分营养。这是拍摄组在该餐厅拍摄祝寿盛宴《彭寨全牛宴》时了解的背景故事。据介绍，自7月12日开拍以来，已拍摄了龙川佗城围龙宴、龙川鱼生宴、和平全牛宴、和平黄氏大盆菜、源城猪脚粉与八刀汤、客家盐焗鸡、万绿湖全鱼宴、黄村鱼生料鸭、忠信花灯宴和紫金牛肉丸。目前拍摄任务已接近尾声，预计还需要2个星期就可完成拍摄，而视频剪辑工作也在同步进行。

据了解，实施河源市“粤菜师傅”工程是河源市贯彻落实省委、省政府实施乡村振兴战略决策部署和省委书记李希关于实施“粤菜师傅”工程指示要求的具体举措，也是把河源客家元素融入到粤港澳大湾区经济生活圈，壮大旅游经济，推进河源乡村振兴发展战略的具体行动。河源市委、市政府高度重视河源市“粤菜师傅”工程，将其作为全市的一项重点工程加以推进，并列入全市精准扶贫、乡村振兴重点事项之一。去年底，河源市出台了《河源市“河源客家菜师傅工程”实施方案》，该《方案》指出，要精心打造《寻味河源》客家美食专题电视宣传片，将河源客家菜师傅打造成弘扬客家饮食文化的知名名片。

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