河职院客家菜师傅培训学院开展系列培训 培养更多客家菜师傅人才
○本报讯记者曾俊霖日前，河职院客家菜师傅培训学院开展了系列客家菜师傅培训班，为粤菜师傅（河源客家菜）工程培养更多客家菜师傅人才。
河职院工商管理学院老师和烹调工艺与营养专业教师为“源城区客家菜师傅培训班”学员开展客家菜相关理论知识培训。此次培训班由源城区人社局主办，共有100多名学员参与此次培训。在培训课上，老师们为学员讲授《客家饮食文化和河源旅游风味餐》和《膳食营养和营养食谱设计》，获得了学员的一致好评。培训结束后，学员热情主动地与老师展开深入交流，表示在课上学到很多专业知识，开展这样的培训班对他们的专业能力提升很大。
受河源市人社局考试办委托，河职院客家菜师傅培训学院负责人为参加客家风味点心考评员班的学员开展《客家风味点心考评员培训》。培训班为学员讲授了烹调系列技能工种体系、开展技能鉴定相关工作、常见客家点心品种考评鉴定等专业知识。培训结束后，学员参与客家风味点心技能考核，通过此次培训与考核的学员将首批次获得客家风味点心考评员证书，为今后在客家地区大力开展客家风味点心厨师培训，进行客家风味点心技能鉴定提供助力。
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