紫金举办第二期客家菜师傅培训班

○本报讯记者王永红通讯员李伟温思静近日，紫金县第二期“紫金客家菜师傅”短期专项技能暨“紫菁厨嫂”培训班开班（上图，王永红摄），全县30名农村妇女参加了培训学习。

据了解，第二期客家菜师傅专项技能培训班为期5天，主要学习客家饮食文化、经典客家菜烹饪、营养食谱设计、餐饮业经营与管理案例分享等内容；“紫菁厨嫂”第一期培训班为期5天，课程涵盖了客家菜烹饪原料与加工、刀功训练、烹饪工艺、点心制作、佳肴制作、食品冷盘拼摆技术、烹饪卫生学、餐饮业经营和厨政管理等。

紫金县妇联负责人表示，此次培训致力于培养“紫金客家菜师傅”人才，打造“紫菁厨嫂”名片，培养一批“紫菁厨嫂”紫金客家菜名厨，推动“紫菁厨嫂”特色化、品牌化和产业化，促进妇女创新创业，助推乡村振兴。

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