源城启动客家菜师傅工程培训活动
○本报讯记者曾俊霖通讯员程子跞近日，源城区举办“万绿河源·客菜飘香”源城区客家菜师傅培训启动仪式，旨在挖掘源城客家名菜，培养“源城客家菜师傅”人才，不断提升源城客家菜品位，打造源城客家菜品牌和源城客家菜师傅名片，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，助推乡村振兴发展。
据介绍，实施“源城区客家菜师傅工程”，是源城区贯彻落实省委、省政府实施“粤菜师傅工程”和市委、市政府实施“客家菜师傅工程”指示精神的具体实践；是传承和发扬客家烹饪文化，擦亮客家菜品牌，促进源城乡村经济发展的重要一环；也是提升城乡劳动者技能水平，大力弘扬工匠精神，扩大就业创业渠道，打赢脱贫攻坚战，壮大旅游经济，助推乡村振兴发展的重要途径。
源城区委主要负责人表示，将通过统筹调动各界资源，充分发挥客家菜培训基地、客家菜大师工作室以及创业孵化基地的功能作用，大规模开展“客家菜师傅”技能培训，更高质量地推进“源城客家菜师傅工程”，并以此为契机，推动源城客家美食向产业化、规模化发展，形成旅游带动美食、美食带动旅游的互动局面，在弘扬传统文化的同时促进经济发展，打造源城经济社会发展的新亮点，真正使客家菜成为“就业菜”“脱贫菜”“致富菜”。
为促进客家菜师傅的就业创业，优质食材的订单生产和配送，以及搭建客家菜品、技艺技能提升的桥梁，源城区人社局与广东客语餐饮管理有限公司签署合作协议。活动还为获得“源城区客家菜师傅工程经典客家菜”“源城区客家菜绿色食材基地”“源城区客家菜师傅工程培训基地”和“源城区客家菜师傅工程大师工作室”的单位授牌。源城区客家菜师傅工程大师工作室高级厨师肖志良说，成立工作室的目的是能够让更多有从事厨师意向的人进行系统培训，提升客家菜师傅技能，让更多人知道客家菜，爱上客家菜，把客家文化传承出去。
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