源城启动客家菜师傅工程培训活动 让客家菜成为“脱贫致富菜”
活动期间，区委书记邓卓文、区长王巍等为源城区客家菜师傅工程培训活动启动仪式推杆，并分别为获得“源城区经典客家菜”“源城区食材基地”“源城区大师工作室”的单位授牌。
据悉，实施“源城区客家菜师傅工程”，是源城区贯彻落实省委、省政府实施“粤菜师傅工程”和市委、市政府实施“客家菜师傅工程”的具体实践；是传承和发扬客家烹饪文化，擦亮客家菜品牌，促进源城乡村经济发展的重要一环；也是提升城乡劳动者技能水平，大力弘扬工匠精神，拓宽就业创业渠道，打赢脱贫攻坚战，壮大旅游经济，助推乡村振兴发展的重要途径。邓卓文表示，源城区将把实施“客家菜师傅工程”与精准扶贫、文化旅游、现代农业、创新创业进行充分融合，深入挖掘独具源城特色的客家菜历史文化精华和精湛技艺，大力实施客家菜人才培养，以点带面，培育一批有示范带动作用的源城客家菜特色餐饮企业，推动源城特色客家菜及其食材生产形成产业化，努力打造“客家菜师傅+生态旅游”的模式，促进城乡劳动者依靠技能就业和致富，全面提升就业创业水平，助推全区乃至全市精准扶贫和乡村振兴发展。邓卓文强调，相关部门要通过统筹调动各界资源，充分发挥客家菜培训基地、客家菜大师工作室以及创业孵化基地的功能作用，大规模开展“客家菜师傅”技能培训，更高质量地推进“源城区客家菜师傅工程”；并以此为契机，推动源城客家美食向产业化、规模化发展，形成旅游带动美食、美食带动旅游的互动局面，在弘扬传统文化的同时促进经济发展，打造源城经济社会发展的新亮点，真正使客家菜成为“就业菜”“脱贫菜”“致富菜”。
据了解，自2018年底“河源客家菜师傅工程”启动以来，源城区委、区政府高度重视，将实施“源城区客家菜师傅工程”列入重要议事日程，并把该项工作与乡村振兴、乡村旅游、精准扶贫紧密结合起来，着力开展“八个一”（即：培养一批源城客家菜师傅，评选一批源城客家菜名厨、名菜、名店，认定一批源城客家菜师傅培训基地，参与河源市组织制作的一部“寻味河源”客家美食专题宣传片，编著一本“源城客家名菜”菜谱，组织一系列源城客家菜师傅赛事，建设一批源城客家菜绿色食材生产基地，申报一批源城客家菜非物质文化遗产项目）活动，到2022年，实现培训源城客家菜师傅1000人次以上，带动就业创业10000人次以上。目前，该项工作取得了阶段性的成果，评选认定培训基地2个、大师工作室1个和绿色食材基地3个，7道独具源城特色的客家菜获选河源市十大经典客家菜。
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