30多人组成临时荔湾“后厨” 截至15日“彩虹行动”共提供两万多份餐食

广州日报 2021-06-19 03:57

“彩虹行动”的志愿者主动当外卖员,将私家车当送餐车。“彩虹行动”的厨师注重营养搭配。

广州日报讯(全媒体记者何钻莹、苏赞摄影报道)疫情防控期间,在管控区域,一线防疫工作人员、独居孤寡老人都有很大的用餐需求。近日,在荔湾区民政局指导下,岭南教育慈善基金会彩基金联合岭南教育集团、广东省素食产业促进会和荔湾区慈善会发起“彩虹行动”,给广州6个区34个区域免费配餐。其中主要服务荔湾区内的管控区域,30多名志愿者成了临时的荔湾后厨。截至6月15日,“彩虹行动”共提供了两万多份蔬食午餐,还包括水果、有机豆奶等食品。

据“彩虹行动”联合发起人邹先生介绍,最初每日的配餐量只有500份左右,后来管控区域的医院、派出所、居委会等都提出了用餐需求,涉及的范围也从荔湾区拓展到越秀区海珠区白云区番禺区南沙区,每日的配餐量达到2000份,端午节当天甚至达到了3500份。

志愿者将私家车当作送餐车来回送餐

配餐量越来越大,品质半点不敢马虎。每日准备午餐前,志愿者都会和餐厅工作人员开会讨论菜单。菜品都是蔬食,厨师注重营养搭配,除了蔬菜、瓜果,还搭配上豆制品和补充蛋白质、膳食纤维的食品。

管控区内老小区居多,很多用餐对象都是长者。志愿者就根据不同的地方调整菜式,以长者为主的区域就送清淡的菜品,而有的区域明确提出想要重口味的餐食,志愿者就搭配一些辣味或煎炸的食品。

配餐团队有彩基金的工作人员,也有临时加入的志愿者。据邹先生介绍,十多天来,很多志愿者将自己的私家车当作送餐车,来回送餐。此外,还有一名73岁的长者也加入了彩虹行动,长期的锻炼让老人保持良好的身体素质,打餐、送餐,搬搬抬抬,他都冲在前面,比小伙子更有干劲。

新闻推荐

回首疫情下的高考感受这场来自试卷内外的跌宕起伏

学生们在老师们的安排下井井有条进考场羊城晚报记者梁喻摄隔着口罩,送考家长给考生送上鼓励的吻羊城晚报记者陈秋明摄全副...

 
相关阅读

新闻推荐