专用标签锁、安心卡、公筷、智能取餐柜……广州餐企 外卖保障有新招
专用标签锁、安心卡、公筷、智能取餐柜……随着餐饮外卖业务的快速增长，餐饮企业推出各种新举措来保障外卖和自提取餐的安全和卫生。如今，大部分广州餐饮企业已经积累了丰富的外卖业务经验，通过一系列新举措的推广，树立了新的行业标准，既能有条不紊地开展外卖业务，又能让消费者免除健康和卫生方面的顾虑。
文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹
入内取餐？请过这几道健康关
广州日报全媒体记者发现，部分门店设置多道健康关卡，只有取餐人顺利“通关”才能取走外卖餐品。在番禺区一家麦当劳门口，服务员放置了一张桌子，桌面上放着免洗洗手液和登记本。每一位进入店里取餐的人，都被服务员拦住了：“请先出示健康码”。之后，取餐人到智能测温仪前测量体温，记录好个人信息，多个指定动作完成后，才能入内自提取餐。记者留意到，这家门店将市民取餐通道与骑手取餐通道分开，方便管理。
封条“锁”紧开口，安心卡给你一份心安
记者走访各大餐饮门店，在各店的外卖区域看到，用食品安全标签“锁”紧外卖袋封口，已成为“标配”。72街相关负责人吴先生说，每一份打包餐品的封口处都会被贴上“封条”，这“封条”绕封口一圈，紧紧黏住，它是用铜版纸等材料制作的，作用是确保食物在送货过程中不被打开，保证食物安全卫生。这个“封条”一旦被撕开，就无法二次使用。记者在九毛九、大同酒家等餐厅的打包袋上，都看到了类似的封条。
在部分外卖袋的外立面，贴着一张安心卡，上面记录了这份外卖从产出到配送到家全过程接触它的人的体温等信息，主要包括厨师、打包员和配送员。有的外卖则将安心卡放在袋子内。
外卖套餐不忘放公筷
“我们一家有4口人，通常订外卖时我会注明4人用餐，商家会在外卖餐里配4双筷子。但是上周我打开一份外卖餐，看到里面有5双筷子，还附有一张小纸条，告知多出来的一双筷子是公筷，当时真的觉得这个做法好赞。”家住天河区的王女士告诉记者，上周末她在家点了一份山东老家的外卖，套餐里特别配上公筷这个小细节让她印象深刻。王女士一家使用公筷已有多年，这个习惯是自从家中添了小宝宝后便开始养成的。无论在餐厅用餐或者在家用餐，他们都习惯使用公筷公勺。
“公筷公勺可以阻止食源性病毒在餐桌上的传播。”山东老家负责人赵永菁说，他们在人数2人起的套餐里都配置了公筷，一方面是为有使用公筷习惯的群体提供便利，另一方面也希望通过这种润物细无声的方式来支持公筷行动，发动更多人使用公筷。
无接触服务力度进一步加大
为保障外卖配送的防疫安全，日前多个外卖平台加大无接触服务以及加码人工智能设施的应用。有外卖平台加速铺设外卖智能取餐柜，推行“无接触配送”服务，建立起从供应链到商户、骑手和交付环节的防控体系，进一步保障商户出餐、骑手送餐、市民取餐安全。饿了么也搭建线上“自提栏目”专区，为有自提需求的消费者和推出自提套餐的餐饮企业搭建“自提栏目”专区。此外，该平台还为餐饮企业提供免费进驻“安心专区”，提供“安心送”等服务。
无接触服务正在一步步加大力度。据了解，在正常配送的区域，有超过九成饿了么商户选择通过平台“无接触配送”为市民送货到家。“安心卡”也更加智能化，订单用户甚至可以直接在饿了么APP的配送详情页面查看到对应骑手的体温记录等信息，让市民接收外卖时更加安心放心。
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