在家过端午 照样“食好味” 市民“在家吃饭”推动端午外卖套餐、即食菜与快手菜热销
文/广州日报全媒体记者曾繁莹
当前，广州绝大部分饮食企业按照疫情防控要求，暂停堂食，提供外卖和自提服务。今年端午假期，“在家吃饭”推动了端午外卖套餐、即食菜与快手菜的销量。为了让市民在家吃得更安心，饮食企业启动系列疫情防控措施，并通过赠送粽子营造端午节日气氛。
外卖：
小份额端午套餐受欢迎
外卖套餐、快手菜、即食菜在今年端午节受热捧。记者从本土饮食市场了解到，2-3人份、3-4人份的端午外卖套餐走俏，不少饮食商家还在套餐中免费赠送节令食品端午粽，让外卖餐的节日气息更加浓郁。
一家主打山东菜的知名连锁餐馆总经理赵永菁告诉记者：“端午节我们会把外卖套餐中的米饭更换成粽子。我们选择的是有北方特色的粽子，比如红豆相思粽和八宝粽。”
另一家餐厅的主理人谢寒告诉记者，端午节所有的外卖订单，无论金额大小，都会送上一个有礼盒包装的小粽子。“希望粽子将安康的愿望传递给更多人。”
记者留意到，多数饮食商家上线了小份额的端午外卖套餐，以2-6人份的居多，搭配丰富。
据花园酒店方面介绍，端午新上的外卖套餐是3-4人份，涵盖了凉菜、蒸鱼、盐焗鸡、焖牛尾、扣肉、炒菜、汤、炒饭和粽子，其中不乏精致的手工菜——柚皮梅菜扣肉。有关负责人说，据他们一年来的观察，这个人数的群体外卖消费频次最高。
在外卖的疫情防控上，饮食商家也想了不少办法。记者在天河一家粤菜餐厅看到，每个员工胸前都戴有一个木棉胸章，餐厅总经理陆伟明说，这是门店为已完成疫苗接种的员工做的“标志”，店内所有员工都已完成疫苗接种，并且在上岗前经过体温测量。餐厅入门大厅专门开辟了外卖专区，还摆放了饰品。记者见到，外卖员须经过体温测量和出示二维码，才能取餐。每一份外卖包装袋里都放有一张“无接触安心送”卡，上面记录了菜品制作员、打包员以及收银员的姓名和当日体温。
快手菜：
深受“宅家”过节者欢迎
辉哥是一家主营即食食品的企业的负责人，他告诉记者，他们公司今年端午节套装的销量同比去年上升了20%-30%，即食鲍鱼、即食花胶、即食陈皮红豆沙等是其主营产品。昨日中午，市民黄先生将即食鲍鱼和陈皮红豆沙作为今年端午晚餐的“重头戏”。他与太太两人用餐，计划再炒一碟青菜，斩一份料，加两碗米饭，组合成节日晚餐。“方便、卫生、好味，这是我们考虑的主要因素。”
从去年开始，即食菜、快手菜市场迎来大爆发。即食菜可开袋即食，半成品快手菜则需经过炒制等加工。盒马工坊广州负责人表示，快手菜深受“宅家”过节者的欢迎。“疫情以来快手菜的整体销量增幅达到30%-50%，在家常菜类目，最受欢迎的是霸王花汤料包、酿苦瓜和爽滑牛肉。”
在家包粽：
电商平台提供材料购买便利
记者采访获悉，在广州，尽管市面上的粽子品类丰富，买粽子也不过是“一键下单”的事，但仍有不少市民习惯在家包粽子过端午节。
有部分市民表示，为配合疫情防控，端午节会少出门，多在家。生鲜电商平台为购物提供了便利，包粽子所需的材料很容易从电商平台上买到，东西送到家的速度也很快。
市民夏菲就在家包了端午粽。她说，绿豆、咸蛋黄等材料都能在电商平台上买到，而瑶柱、冬菇等此前家里已备了不少。
“我妈妈很喜欢做手工，艾糍、粽子都会做。包端午粽前两天，妈妈会提前将该浸泡处理的材料都泡上、处理好。我们只会包咸肉粽，包出来的粽子形状也未必很标准，但味道却很好。而且一家人在一起包粽子，氛围很好。”包粽子要比买粽子花费更多的工夫，但夏菲说，她一点也不嫌折腾，享受的是其中的乐趣。
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