多家餐企为抗疫人员献“爱心餐”
广州日报讯（全媒体记者曾繁莹通讯员杨菁、卢启文、于栎）近日，广东省餐饮服务行业协会向会员单位发出倡议，以向一线医务人员供餐的形式，为抗疫贡献一份力量。记者获悉，截至目前，包括蛙小侠、老湘村、太艮堡毋米粥、大鸽饭在内的35家餐饮企业积极响应，根据疫情指挥部需求供餐。爱心餐的品类包括盒饭、八宝粥、柠檬茶、欧包、独立包装即食类食品等。
大鸽饭负责人黄小华告诉记者，他们每天供应500份午餐盒饭到一线，初步估计将持续供应10天，供应时间将根据实际需求调整。太艮堡毋米粥负责人何先生说，盒饭以最优质食材和最高卫生标准制作，将供应6000份，“全力支持，助力抗疫工作。”广州市食尚国味集团也为前线医护人员送上爱心餐、防感茶。
“哪里需要我，我就到哪里!”从清晨到星夜，同事们总能见到黄志伟奔波忙碌着，要么在后厨，要么在分饭现场，哪里需要他，他就出现在哪里。黄志伟是广州酒家文昌分公司工会主席，他主动请缨为封闭管理区域的居民、医护人员、志愿者提供配餐，带领一帮同事用最快的速度对接供应。
在深入了解具体的用餐需求后，他立即组织员工克服突增的餐量、即时制作的难度及流水分餐作业的人员调配等困难，加班加点开展配餐工作，并坚持高标准高要求，确保食品安全，全力做好封闭管理区域的食品供应保障工作。截至目前，他们团队共为该区域居民、医护人员、武警战士、社区工作者及抗疫志愿者配餐近13500余份。
“我们后勤工作很多时候在深夜进行，有时会从凌晨两点忙活到早上七点。”中国大酒店西厨行政副总厨马艺东说。这是马艺东人生第一次穿防护服，他说非常闷热，不出半小时全身就被汗水浸湿，防护服是一次性，大家都非常珍惜，每次穿上就是4-5个小时不能脱下来，“所以我们都尽量少喝水，避免浪费防护服。”
新闻推荐
■广州市第八十六中学考场。广州市教育局推出高考疫情防控问答小贴士广东实施高考综合改革后的“首考”在即,3日...