增城区新塘镇筑牢食品安全防线 守护街坊舌尖上的安全（1）

■增城区新塘镇沙埔市场监督所对辖区内的餐饮场所进行日常例行检查。

2015年广州启动了创建国家食品安全示范城市工作,增城区连续多年将食品安全问题纳入十件民生实事之中。受新冠肺炎疫情影响,冷冻食品的安全问题成了大家关注的焦点。为了保障大家餐桌上的安全,增城区新塘镇对全镇农贸市场、餐饮、酒类企业开展常态化疫情防控工作,不断强化食品安全监管,提升食品安全治理水平,更好地保障市民群众“舌尖上的安全”。

■采写:新快报记者谢源源■摄影:新快报记者毕志毅

加强检查保障疫情期间食品安全

5月24日,增城区市场监督管理局沙埔市场监督管理所检测小组来到合生汇对餐饮店进行日常检查和检测,先后对一家西餐厅、西北菜馆后厨进行检查,并抽样检测。检查内容包括人员健康证、戴口罩和手套、餐厅环境、票据等是否符合规定。

在西餐厅后厨,检测人员对牛扒、鸡蛋、调和油、乌冬面、八角等14种食材进行抽检,沙埔市场监督管理所检查人员则对西餐厅提出整改要求。

“厨房食品存放、食材供货商及生产日期、洗涤区垃圾桶几个方面存在问题,其中牛扒等供应商提供的食材,店里需要留着检疫报告和供货商票据。厨房的大米、鸡蛋需要更改一个区域,不能放在可能造成交叉感染的污染区,而在洗涤区现在放的垃圾桶是没有盖子的,我们要求他们换一个用脚踩的带盖子的垃圾桶,避免倒食物残渣时溅出来沾到洗干净的碗筷上。”沙埔市场监督管理所主任陈李键介绍说,将在五个工作日内再次检查。现场,餐饮店对不合要求的情况进行马上整改,无法立刻整改的情况将在五个工作日内整改完毕。

在一家西北菜餐馆,沙埔市场监督管理所工作人员检查了包括酸菜、面饼等半成品的生产日前和保质期,检查了冷菜专间的储存条件。“我们见到冷菜专间门口有洗手盆,厨师进专间前洗手,这些是做得到位的。这一家餐馆存在的问题包括调味料用完没有盖上盖子、面粉打开后没有留下包装袋,以及需要把日期贴在面粉桶上。”检查人员杨岸岭告诉记者。

据介绍,食品安全工作是新塘镇重点工作之一,特别是疫情期间,新塘镇加强检查,督促餐饮店整改,对进口冷冻食品进行监管,保障食品安全。

聘请第三方进行食品农产品检测

为加强新塘镇食品安全监管工作,新塘镇针对销售环节、餐饮环节、生产环节开展食品抽样检测,全面掌握重点区域、重点环节、重点品种食品质量安全状况,进一步扩大食品安全检测覆盖面,多维度防范新塘镇食品安全风险隐患,切实保障广大人民群众食品安全,落实食品安全属地管理责任。

据新塘镇整规办负责人介绍,新塘镇结合辖区镇实际情况,通过委托第三方技术服务的模式,第三方检测公司在新塘镇食品安全监管部门监督、指导下开展食品安全检测服务工作。

从2020年3月1日开始,新塘检测小组每天安排4名检测人员对增城辖区的食品销售环节、餐饮环节、生产环节进行抽样快检,且均于抽样当天完成样品的检测、不合格处理、数据报送等工作。2020年3月1日-2021年1月31日期间,新塘镇日常抽检覆盖了27个农贸市场(含临摆点)、12家超市、247家餐饮店、158个单位饭堂,33家生产小作坊,共完成快检25234批次(其中销售环节抽检22631批次,餐饮环节抽检2472批次,生产环节抽检77批次,快检车环节抽检54批次),检出不合格产品96批次,合格率为99.62%,共销毁不及格农产品214.53公斤。新塘镇将继续做好本级食用农产品快检工作,不断优化食品安全快检工作模式,提高工作成效,让快检成为食品安全监管和风险监测强有力的手段之一。

新闻推荐

增城区中小学师生踊跃参与“四史”知识竞赛 通过初赛，300名学生组选手、16支参赛代表队进入决赛

本报讯（记者李妍）为推动党史学习教育进校园，引导青少年学生知史爱党、知史爱国，在学习领悟中坚定理想信念，区委宣传部、区教育...