春天来一场云端上的“赏花之旅” 广州四季酒店推出全新“花系列”鸡尾酒单

广州四季酒店天吧首席调酒师Antonio。 受访者供图 信息时报讯 （记者 叶佳茵） 近日，位于广州四季酒店99层的“天吧”推出“花”系列第二辑鸡尾酒单，并首次设计出以花入料的风味小食，让市民可以在熠熠夜空下感受味蕾“赏花”的特别体验。

据悉，天吧首席调酒师Antonio及其团队在构思第二辑鸡尾酒单时，继续联合庙前冰室创作团队，以酒为媒介，运用现代的技术提取了不同种类花卉的味道呈现给市民。在新酒单的创作中，调酒师在众多经典鸡尾酒的基础上结合离心、蒸馏、低温慢煮这些分子料理的处理手法进行了创新的风味搭配。

全新鸡尾酒单带来15款创意鸡尾酒（包括3款无酒精鸡尾酒），分成四种不同的口味系列，包括味道偏清甜型、酸型、苦烈型和花香型。除此之外，来自轻法式海鲜西餐厅Catch的主厨Jeffrey也带来以“花”为灵感的风味小食，例如鲜花金枪鱼塔塔，创造性地以玫瑰花入料，搭配法式烹饪手法制作而成。口感细滑，带有馥郁的玫瑰香气，清新的花香能从一定程度上中和鸭肉与黄油带来的油腻感。其他特色美食还有法式鸭肉酱配玫瑰花黄油、西班牙5J火腿和龙虾菊花玉米饼等。

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