广式小吃， 别有一番风味
张苹 摄
那晚，从长隆水上乐园空着肚子打的回来，大家都饿得头昏眼花。刚下的士，我看见前面有家卖粉的食店，就一指那里，迫不及待地说：“先填饱肚子吧。”大家都没有意见，冲进食店里。
小食店已经送走了食客高峰期，雪亮的灯光照在一张张方形小桌子上，显得很安谧。小食店很会利用空间，也挺有情调。只可惜这里除了牛腩粉，已经什么都没有剩下。我们就都点了牛腩粉。
一会儿，热腾腾的粉上来了。碗很大，白色的碗里，盛着又浓又稠又辣的牛腩汤。这里的汤粉相对于潮汕地区的，味道偏重偏辣，还喜欢下酱油，使颜色变得浑浊。喝着汤，就像喝绍兴酒，喝卤汁。喝完之后，汗毛孔炸开，别有一番痛快。汤里是又白又薄的沙河粉，粉上叠着切成小方块的软得如同东坡肉厚如扣肉的牛腩，牛腩在瘦肉里夹着些许肥肉。夹块牛腩放进口里，软、辣、还有扑鼻牛肉浓香弥漫了口腔。大家胃口大开，吃得浑身大汗。
第二天我们前往长隆动物园。到傍晚六点回到旅馆附近，都饿得上气不接下气。送我们来的的士司机介绍说在这附近有家小食店，物廉价美，而且门庭若市。
我们一进去，只见四处都是人，每张桌子边都坐着人。这家店经营别具一格，食客要挑食物，必须自己拿个托盘，排队到供应食物的窗口边拿菜、点菜，然后到尽头的收款机边还钱。吃完之后，还必须把放着残羹冷炙的托盘拿到指定地点放好。这种自助餐式的点菜方式，节省了时间，每张刚用完的桌子都可以立刻投入新的“战斗”。
在点餐的窗口，我们观看了厨师烹调的过程。煮面条、煎猪排，全部都是现做现卖，新鲜热辣，也有盐焗鸡等冷盘，还有油炸小馒头、薯条，以及广州茶楼经常出现的茶点，看得我们眼花缭乱。玻璃窗口内外，食客和厨师隔着烟雾对望，就像舞台上下的演员和观众，成为一道独具特色的风景线。
我们共点了十几道菜，大家风卷残云，把所有的菜都吃得干干净净。在这里，每个人只要花五块钱，就可以无限量地品尝各种饮料。大家吃得十分尽兴，心满意足地回家。
（黄春馥）
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