陶陶居十甫路总店今日重开 新店将呈现简约新中式装修风格，并保留广府经典菜式
街坊们期盼已久的陶陶居十甫路店终于要重新开业了！对于广州人来说，陶陶居十甫路店是一种不可割舍的情怀，在广州早茶文化中极具代表意义。100多年前，第一家陶陶居就开在这里，成为不少广州人心目中的“广州味道”。
陶陶居方面透露，陶陶居酒家十甫路总店历经两年半的重新装修与改造，将于2月4日开门迎客。古色古香的装修风格和品种多样的怀旧菜式，将为消费者呈现不一样的惊喜。
走访 不少街坊期待老字号重新开张
据了解，2018年，陶陶居十甫路店暂时停业，进行重新修葺。停业前，这家老字号每天都会有街坊早早去排队“帮衬”，点上“一盅两件”，饮茶聊天，再来一份报纸，便可悠闲度过一个早晨。
如今，陶陶居十甫路店重新开业的好消息传来，不少街坊都表示期待。记者现场看到，目前陶陶居已基本完工，门口摆放出“内部试业，暂不对外”的标示。自2月1日起，每每路过陶陶居，记者都能看到街坊驻足张望。
街坊陈叔说，自从陶陶居外墙遮挡的幕布被揭下，自己每次路过都会往里张望一下，询问工作人员施工进度。“前两天问的时候，工作人员说2月初能开，我已经约好了几个老友，等到开业就来喝早茶。”陈叔兴奋地说。
吴先生是广西人，在广州工作，他说，“为了响应今年政府提倡的留穗过年，所以我跟家人没有回老家的计划。正好能赶上这个老字号开张，还挺幸运的。过年期间一定要着孩子来吃一次！”
陶陶居十甫路店的工作人员也介绍，随着开张在即，近期前来围观的街坊也多了起来。“每天不少人来买点心时，都会问隔壁什么时候能开门？能不能先订位？喔能感觉到街坊们的热情。”陶陶居饼家一名工作人员说。
揭秘 新中式装修搭配经典菜式
历时两年半的停业改造，相信很多人都想知道，陶陶居十甫路店变成了什么样？
据了解，改造后的陶陶居十甫路店以简约的新中式装修风格为主基调，融入多种传统的西关元素，如园林、庭院、天井、花窗等，呈现令人熟悉的地道广府风情。值得一提的是，总店内还有许多文物，包括满洲窗、挂件等，为了尽可能展现出其原貌与风采，陶陶居方面在装修方案上下足了功夫，经过多次修改最终才有如今的呈现。也正因文物较多，总店的装修时间才比较长。
菜品方面，据陶陶居介绍，十甫路总店涵盖早茶、茶点、烧腊等，意在还原一个完整的粤菜体系。该店推出的广府怀旧菜包括：香煎琵琶豆腐、传统鱼香茄子煲、清炖鸡，以及经典广府斋菜“根基长养”等。
这些菜品都是粤菜师傅“精雕细琢”之作。如香煎琵琶豆腐选用豆腐、虾米、瑶柱、叉烧粒和香菇粒，纯手工制成乐器琵琶的形状，“清蒸蛋白雪无尘，巧借银匙化玉身，以假乱真真逊假，琵琶豆腐美撩人”；“根基长养”则是广府宴席上最具寓意的斋菜，精选名贵愉耳、黄耳以及生根、鹌鹑蛋、雪耳、木耳等素食荟聚共冶，寄托着长辈对晚辈的美好祝语：打好根基，茁壮成长。
目标 打造广州殿堂级美食地标
“整个重新装修的过程，有两年都是用来设计图纸，因为有文物修复保护方面的工作要做，我们也与文物保护局商讨文物保护工作很多次，最后工程期用了半年。”陶陶居方面表示，陶陶居的文物都有翻新，将呈现在重新装修的店内。
陶陶居餐饮经营负责人尹江波表示，要把陶陶居十甫路总店打造成为广州殿堂级的美食地标，一个能充分呈现广府饮食文化，能让广州市民引以为傲，也能让来穗游客必到打卡的美食地标。在他看来，陶陶居是广州数代人的集体回忆，代表一种文化符号，一种情怀印记，深深地根植在市民心中。这几年，陶陶居已经走出西关、走出广州，远在北方的人们也能品尝到陶陶居美食，这既传播了广府饮食文化，也传播了广州的魅力和精神。
陶陶居“威水史”
据了解，陶陶居十甫路店创建于1880年（清光绪6年），是一家有着百年历史的粤式茶楼，原名叫“葡萄居”，后经过转手、重建，变为现在的“陶陶居”，寓意“来此品茗，乐也陶陶”。据称，茶楼大堂耀眼牌匾上的“陶陶居”题字，正是康有为亲笔。
1993年，陶陶居被国内贸易部（已撤销，下同）授予“中华老字号”称号；1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”；2005年6月被公布为广州市登记保护文物单位。
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