环市东商圈老牌酒店为市民放心享用年夜饭推出多项服务 用餐拉开距离 年夜饭可送上门
昨日，记者走访了环市东商圈的花园酒店、白云宾馆、远洋宾馆和广东国际大厦广州中心皇冠假日酒店（以下简称“63层”）。据了解，上述酒店将根据广州市商务局发布的《广州市春节期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控工作指引》做好防控工作，尽量拉开用餐者距离。此外，部分酒店还将推出年夜饭外卖上门等服务。
鼓励市民年夜饭错峰用餐
“往年这个时候都是接待婚宴和公司年会的旺季，但最近都取消了。”接受记者采访时，远洋宾馆餐饮部主管侯文悦表示。此外，白云宾馆和“63层”的相关负责人也分别表示，受境内出现局部和零星疫情影响，近期宴会举办数量有所减少。
“不过我们的小型规模用餐受影响不大，年夜饭的预订率和往年持平。”白云宾馆市场营销部公关企划经理张妩斌表示，为响应当前倡议不大型聚餐的号召，白云宾馆已调整策略，将主要推出以家庭为单位的年夜饭套餐。张妩斌表示，在接受消费者预订时会鼓励大家错峰用餐。为了做好防控工作，保证空气流通，餐厅将维持50%的上座率。
利用空置空间拉开用餐距离
“从去年疫情发生时就开始日常喷洒消毒，厨房及餐饮服务人员全程佩戴口罩及一次性手套上岗，这些防疫举措我们现在还在进行。”走访过程中，几家酒店均向记者表示，为保障消费者和员工的健康安全，他们一直对照指引严抓防控工作。花园酒店市场营销总监梁健芬表示，当前除了酒店两个主要出入口安排专人设点测温外，消费者进入酒店内各餐厅或进入客房区域也需要再次测温登记，以便掌握其具体去向。
此外，花园酒店中餐厅为了尽量利用空间，拉开每一桌之间的用餐距离，计划春节期间把一些暂时空置的会议室也布置成用餐区域，并以绿植及趟门等间隔每一桌的客人。“从原来的每桌相距1米扩大至2米，总台数从200桌减至150桌。”梁健芬说。白云宾馆中餐厅和“63层”中餐厅也有同样安排。张妩斌说，春节期间白云宾馆将把酒店内多个占地大空间广的会议室、多功能厅及原有的餐厅大堂设置成三个区域，约2000平方米的空间分散布置100张桌子。
推出外卖及送餐上门服务
据了解，上述酒店还创新推出多种盆菜打包、真空菜外卖、宴席送餐上门等产品，方便市民宅家大快朵颐。
“我们推出了多款4～6人、8～10人的新春外卖套餐供街坊预订。”侯文悦介绍，为了方便消费者，远洋宾馆特别订购了大量不同尺寸、形状的优质铝盒盛装外卖食物。这些铝盒不仅可以放进烤箱和微波炉加热，还能直接用于明火，十分省心。
而花园酒店除了将在美团上架意头菜式外卖外，还准备再次推出去年暂停堂食时研发的真空包装菜系，市民在家稍微翻炒加热就能享用五星级酒店的美味。但因为真空处理可能有损菜式品相，梁健芬表示餐厅只会采用一些如西兰花炒猪肉、烧排骨、一品斋、扣肉、薯仔牛肉煲等不易破坏完整度的菜式进行压缩抽真空。
此外，“63层”本月底将推出送年夜饭上门服务。“如8～10人套餐会有八菜一汤，餐厅会根据客人要求时间提前烹饪好菜式，再各自进行独立的包装及保鲜，连同一次性桌布、碗筷等用餐工具准时地送到消费者家中。”驻店经理古智辉表示，除了有4款套餐可供选择外，还推出多个单点菜式，每个从88元至268元不等，让小众之家也能自选组合享用。
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