广州提倡春节期间聚餐控制在10人以下 鼓励提供订制化年夜饭外卖服务和团餐预订配送服务

南方日报讯（记者/黄舒旻通讯员/穗商务宣）1月5日，广州市商务局在其官网发布《广州市春节期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控工作指引》（下称《指引》）。该指引适用于春节假期期间，广州市范围内餐饮服务单位的疫情防控工作。

根据《指引》中提到的低风险地区防控要求，春节期间，广州市餐饮服务单位要加强营业健康管理，控制餐厅（馆）就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上；如桌椅固定无法移动，要明确标识出非使用桌位；不安排非同行顾客同桌就餐。同时，鼓励提供订制化年夜饭外卖服务和团餐预订配送服务。

对于顾客服务，《指引》要求对于合餐顾客，每桌顾客至少记录1名人员姓名、联系方式和到店时段等，依法做好信息保护工作；有条件的快餐服务单位要建立用餐人员可追溯制度。

对于合餐顾客，应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，公勺公筷宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分；鼓励提供密封包装的牙签；有条件的餐厅（馆）要积极推广分餐制，并提倡就餐时间不超过两小时。

《指引》提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下，有流感等症状的顾客尽量劝阻其不参加。对来自中高风险地区的消费者，应劝阻其参加聚餐活动，只提供外带或外卖服务。

需按有关法律法规审批或备案的大型群众性活动，则应根据场地规模控制活动人数，活动参加人员原则上控制在场所最大容纳人数的50%以内，实行预约分流、分批错峰入场等管控措施，引导活动人员有序进出。

在加强对食品采购和加工方面的防控方面，《指引》提出要减少提供生食、半生食菜品。如有售卖进口冷链食品的，应对进口冷链食品实行专用通道进货、专区存放、专区售卖，不得与其它食品混放贮存和销售；食用火锅、自助海鲜等应提醒顾客充分加热煮熟，避免生熟食品交叉污染。

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