增城正果老街美食节开幕 老街微改造 让乡村美食“永不落幕”

美食汇开放后，不少家长带上孩子来正果老街边逛边吃。广州市乡村美食汇活动在增城正果老街启动。信息时报记者 叶伟报 摄 信息时报讯 （记者 黄骆 通讯员 增宣） 昨日，以“老街区新活力、小美食大文章”为主题的2020年广州市乡村美食汇活动在增城正果老街启动。本次美食节，正果镇以打造“永不落幕的美食节”为理念，整合正果老街微改造、美食文化以及广州市乡村美食汇品牌优势，为乡村振兴打造更有力、更持续的发展引擎。

老街变身美食平台“孵化器”

据悉，此次乡村美食汇活动充分运用文旅小镇微改造项目成果，把老街的历史建筑改造为特色店铺，设置成主街区、特色小吃区、清饮区、禅文化区以及农副产品和文创区共5个特色美食文化区。美食汇探索实施全面开放+中长期运营、培育本土创业者+引进有实力品牌的方式，吸引了100多家特色小吃、文化创意、农副产品等特色店铺进驻；同时结合夜间灯光展示和文化活动策划等，营造“永不落幕的美食节”。

其中，荣登央视的正果云吞成为美食汇上的重头戏，传统云吞、七彩云吞、百味云吞、粥水云吞……拥有“狮子头、金鱼尾”的正果云吞，以不同的味道吸引着游客们。当然，美食汇也少不了正果腊味、正果河鲜，以及兰溪濑粉、咸煎饼、木柴头、艾糍等正果乡村美食；就连乌榄、凤梨、红杨桃、水果玉米、迟菜心以及正果酱油、正果腐竹等农副产品也深受游客热捧，昔日的老街变成了美食产业的发展平台和“孵化器”。据悉，活动将持续至明年3月1日。

粤菜师傅进驻正果老街

随着正果乡村旅游美食节的顺利举办，作为重拾被遗忘乡村小吃主场的正果老街逐渐走入群众的视野。2016年，正果老街纳入广州市城市更新重点项目，采用微改造的“绣花功夫”，建成了“望得见山、看得见水、记得住乡愁”的文旅小镇，正果老街广场、滨江1.5公里花海、圆角楼、旧邮政所等地方变成当地新打卡点。2019年被作为广州亚洲美食节首批推荐特色街区；2020年被纳入广州市创建容貌示范社区。

近年来，正果紧紧抓住“粤菜师傅工程”实施的重要契机，推动广州粤菜师傅培训室进驻正果老街，在广州美食达人庄臣领衔的名师团队的培育下，深入挖掘和打造本土粤菜师傅人才队伍，深入开展粤菜师傅培训班、粤菜师傅职业技能鉴定、粤菜“云课堂”等，培养了一大批既懂烹饪又懂经营的本土专业乡村厨师，如丰依竹食饭店龚泽坚、水上人家餐馆石浴胜、忠记云濑小食店陈冠忠等优秀粤菜师傅代表。

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