吃着进口草挤奶要排队 连广州人也未必知道的奶牛养殖场上千头奶牛为广州市民供应每日鲜奶
广州郊区山野的清新空气里夹杂了混合着奶香的牛粪味，在占地约500亩的山顶牧场里，1200多头奶牛被分别养殖在数个堆满细沙的舒适大棚里。这里是广州市较大的生鲜牛奶供应基地之一，也是广东110多个规模化奶牛场的其中一家。
广州日报全媒体记者陈忧子摄影报道
2020年11月初的清晨，钟落潭镇茅岗村，白云区唯一一家奶牛养殖场——燕海奶牛场，上千头奶牛有次序地站立在隔栏里，争先吃着牧草之王——进口的优级苜蓿草。
中午12点，它们像一群受过训练的车间工人，各就各位地走上自己的工位，等待挤奶。“奶牛们是很乐意排队来挤奶的，因为吃饱了后乳房到点就胀得难受，恨不得快点挤奶，奶挤完后，牛也舒服了。”
除了偶尔需要人工辅助挤奶，目前养殖场使用的是自动化机械挤奶设备，就是利用真空泵产生一种稳定的负压环境，再通过脉动器来控制奶衬的压差变化，在一定程度的真空状态下模拟犊牛的吸吮动作，将牛奶泵出。一头牛的挤奶时间大约8到10分钟，有的挤好了，四个奶抓就会自然脱落，随着挤完奶，一排排吸奶器纷纷落下，牛栏前的颈栏就会打开、升起。奶牛们陆续走出，列队回牛棚，像是放学的小学生列队回家。牧场的负责人伍兆成告诉记者，“母牛一次只怀一胎，小牛喂完初乳后，剩余的奶就供给人喝了。”伍兆成说，母牛要经产犊后才一直有奶，牛只是经人工受孕才能产犊，一头奶牛的黄金产奶期也就四五年，往后奶量就少了会逐渐被淘汰，新生的小母牛成年后会陆续顶上空缺。
据另一位牧场负责人安琪介绍，目前市面上奶制品大概可以分成4类，一类是新鲜牛奶，100%用新鲜牛乳生产，也是所有奶制品中营养最好的，保质期一般是5-7天；第二类是酸奶，保质期一般是21天；第三类是纯牛奶，常温下保质期一般是6个月；第四类是奶饮料。
“牧场里最好的牛是娟珊牛，它产的乳脂和乳蛋白含量特别高，喝过娟姗牛奶的小朋友基本就不想再喝别的奶了。”安琪笑着说，这种原产于英国英吉利海峡南端的娇小清秀的娟珊奶牛现已成为燕海奶牛场的“招牌”，它们的奶味道香浓，让人难忘。
牧场的奶牛待产区域，准备分娩的母牛静静地躺在牛栏里，有的闭目养神，有的缓缓移动。怀胎9月的它们不久便将产下新的牛犊，继续为人们贡献一杯杯上好的牛奶。
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