打卡沙湾古镇 寻觅“岭南味道”
本版摄影 信息时报记者 陈引
番禺区沙湾镇
沙湾镇位于广州番禺区，始建于南宋，是一个有着800多年历史的岭南文化古镇，历史文化资源丰富，民间艺术饮誉南国。先后获授中国民间艺术之乡、中国历史文化名镇、中国兰花名镇、全国文明镇、国家卫生镇等荣誉称号。2017年6月，获评国家AAAA级旅游景区。
在800多年的发展历史中，沙湾古镇形成并保留了以传统历史文化和民间文化为主体的岭南文化，是以珠江三角洲为核心的广府文化的杰出代表，物质文化遗产和非物质文化遗产资源丰富，大量祠堂、庙宇等古建筑和商业遗址、民居遗址保存完好，广东音乐、飘色、龙狮、兰花、饮食等民间艺术和民俗文化长盛不衰。
沙湾岭南风情街&何世良纪念馆
说起沙湾，市民自然不陌生。国庆中秋期间，沙湾古镇更是推出好玩的景点恭候市民光临。9月30日，沙湾岭南风情街开放，将提供全新的旅游观光体验。
沙湾岭南风情街的主体建筑前身是沙湾镇中心市场，把岭南传统特色美食店、文化体验项目、老字号、品牌企业汇聚一堂，如莲香楼、禺山腊味、佳硕农场、姐妹鱼皮角、cicicolor（西西卡璐）珠宝旗舰店等品牌。同时，为弘扬中华优秀传统文化的重要组成部分——非物质文化遗产，沙湾古镇设立了一间特色文化相融合的新标杆“店铺”——拾贰号铺，集合广绣、广彩、龙舟、砖雕、灰塑、景泰蓝画、漆器、广式竹木饮食盛具、中药香囊、宫灯大石灯芯草等非遗文化体验的落脚点，目的是吸引更多的游客前来参观体验，促进沙湾古镇文商旅产业的发展。
此外，位于沙湾岭南风情街不远处的“何世良艺术馆”，也在同日开放。该建筑主体是清朝嘉庆年间的建筑，曾用作乡公所“仁让公局”，如今成为了省级“非遗”项目之一“广州砖雕”的展览馆。走进何世良艺术馆，记者看到各类大小砖雕，其中最吸引人眼球的当属“六国大封相”砖雕立屏。该纪念馆中的砖雕远观之件，善用方刀，清晰明快，造型生动；日用之件，运刀细腻，线条柔和，形象温润。雄浑处不乏流美，旷放中不失精微，极富岭南风物之妍丽。
除了以上新开放的景点，中秋国庆假期期间（10月1日-8日），沙湾古镇推出展馆联票八折优惠，原价40元/张，折后32元/张。此外，沙湾古镇景点目前对全国医护工作人员免费开放，可凭有效证件免费参观。
禺山腊味
在沙湾岭南风情街，莲香楼、禺山腊味、佳硕农场、姐妹鱼皮角、沙湾牛奶等极具岭南风味的传统美食，都可以品尝得到。
其中，禺山腊味自明清以来就是番禺人日常生活必备的菜品，有着广泛而深厚的传承基础，制作技艺独具地方特色。据了解，禺山腊味的腊肠采用最传统的手工制作，上好的后腿肉和肥膘肉分开切成小粒，同时加入酱油、糖和盐等调料搅拌均匀。然后用肠衣灌成腊肠，再用钉耙刺破肠衣外表，挤走多余的空气，最后用粗细统一的麻绳将灌肠分成小段分扎。越是经验丰富的老工人，扎出来的腊肠才越迷人，一眼望去，那一串串腊肠油脂丰满，甜香四溢。
除了腊味，岭南风情街还有沙湾牛奶推出的各种美食。沙湾牛奶有数十年的历史，结合民间传统工艺科学，制成的主要产品有姜汁撞奶、双皮奶、杏仁撞奶等。双皮奶携带方便、风味浓郁、香滑可口，实属家庭老少首选之食品。据了解，盒装双皮奶和姜撞奶价格约在10~20元，牛奶饼和鸡仔饼等价格约为每盒20~30元。
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