9月22目 米其林指南广州见！
专题
翘首以待，2020广州米其林指南终于要来了！它将于9月22日揭开神秘面纱。届时，新版的星级榜单、必比登推介榜单及米其林餐盘榜单将同时揭晓。自2018年首次来到广州，米其林指南持续挖掘和展现这座城市丰富的美食宝藏。第三本广州指南将继续展现优秀厨师的技艺和创新，进而为当地的餐饮和旅游市场注入更多动力。
为消费者提供更美好多维度的出行体验
自1900年创立以来，米其林指南始终是旅行者的绝佳伴侣，一直致力于为消费者提供优质出行体验参考，这与米其林集团的核心——移动出行是紧密相联的。时至今日，许多人想去某个城市或国家品尝美食，大多会参考米其林指南。一星代表“优质烹调，不妨一试”，二星代表“烹调出色，不容错过”，三星代表“卓越的烹调，值得专程造访”。当然，还有“必比登推介”榜单，让大众能够在出行中畅享美食乐趣，上榜的餐厅通常并不起眼但却提供物超所值的美味。
作为旅行者的忠实伴侣和美食家的美食圣经，米其林指南的国际化进程为出行者提供很好的帮助。虽然国际化势头强劲，但米其林指南始终秉承百年的信念和方法，不会随意选择目的地。据米其林官方介绍，进驻一个新的国家或城市之前，米其林指南的团队要进行大量前期工作，评估该目的地的美食发展潜力。当地食材的品质、餐饮水平的一致性、厨师人才资源的丰富性等等，这些都是米其林指南团队需要考量的标准。
“引领进步之道”，米其林指南承载了米其林集团的品牌使命，努力为消费者提供更便捷的阅读形式。指南顺应时代变化，在保留传统印刷版本的同时，还推出了网站和移动应用程序等新的载体。
着眼未来,促进美食行业可持续发展
用未来的眼光看待世界，用行动支持可持续发展。近年来，米其林集团作为全球轮胎行业的领导者，对可持续发展的关注与重视有目共睹，无论是轮胎产品还是米其林指南，都着实为绿色出行与绿色生活贡献一份力量。米其林从未停止过创新的步伐，它的创新着眼于未来，以不断积极推动交通运输的可持续发展。通过在轮胎、服务和解决方案、高科技材料和出行体验等多个领域持续投入，满足消费者多样化的需求，同时为他们提供更加安全、智慧、愉悦而绿色的出行。
同时，米其林指南也在持续推动绿色生活的发展。在星级餐厅里，我们见到海鲜更高频地出现在餐桌上；从近年来登榜米其林指南的餐厅主厨身上，我们除了看到惊喜、创意，还有他们对食材更加环保更加绿色地使用，对食材废料管理的自我挑战，用最充分的方式展现食材的原汁原味。这些优秀的经验，对于整个行业更良性更可持续的发展，有着深远的影响。而米其林指南，恰恰通过星级餐厅与主厨，表达了对可持续发展的绝对支持。
广州为今年中国内地米其林指南“首站”
9月22日，2020米其林广州指南将揭开神秘的面纱，这是米其林登陆广州的第三个年头。2020年，于全世界而言都是一个特殊之年，全球餐饮行业面临巨大挑战。疫情让米其林指南较往年迟来了，但并不缺席。对于整个中国内地而言，广州将是在疫情发生后，米其林指南发布的首站。米其林中国方面表示，希望通过本次指南发布，给予餐饮业更强大的信心支持，助力餐饮业进一步复苏，也希望能持续给予厨师激励与支持，促进餐饮行业的繁荣发展。
米其林指南国际总监GwendalPoullennec先生表示，“广州素来是备受赞誉的美食之城，深厚的美食文化底蕴也承载了广州长久以来对于美食的精致态度。而餐饮业在疫情后的迅速复苏，更展现出其强劲的活力。”
面对疫情，“食在广州”展现出了抗疫的担当之力；面临挑战，广州餐饮人拿出迎刃而上的勇气，深度变革的魄力，化挑战为机遇，共同擦亮“食在广州”招牌。据广州市商务局方面数据显示，2019年，广州住宿餐饮营业额1524.97亿元，增长9.8%，在全国城市中人均消费额居第1位。截至2020年6月，全市注册餐饮企业（个体户）18万家，其中限额以上餐饮企业922家。截至目前，全市餐饮行业复工率100%，复苏率已超九成。
今年，广州餐饮业将交出怎样的成绩单呢？下周，将会有哪些餐厅登榜米其林指南呢？让我们共同期待！
文/曾繁莹
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