“土特产”装进“小鲜柜” 胜佳超市助力黔货“出山”
邬礞雾原鸡蛋、长顺县高钙苹果、毕节羊肚菌……这些贵州老百姓如数家珍的名优土特产，近年来逐渐让粤港澳大湾区的市民耳熟能详。2017年投身消费扶贫事业，三年间走遍贵州各大贫困地区，牵头建立了黔货“出山”供应链体系，组织了近30人的扶贫项目组……广东胜佳超市有限公司总经理麦家应推动黔货走出偏僻的大山，走上粤港澳大湾区的“餐桌”。
2017年至今，胜佳超市销售广州市对口帮扶的贵州毕节、黔南两个地区的产品累计达3135万元；其中，2019年累计销售达1972万元。
文、图/赵方圆
“小鲜柜”满载农特产品，消费扶贫挺进“最后一公里”
“小鲜柜”前扫一扫二维码，登录小程序，便可手动开启智能售货柜的大门，选购来自贵州地区的冰鲜鸡、鸡蛋、果菜等农特产品。位于广州市荔湾区的这款“小鲜柜”，吸引许多市民上前体验。
这个智能柜目前主要用于售卖来自扶贫地区的各类农特产品。因为有重量感应器和视频感应器的参与，每拿一件商品就能实时称重、计费，选购完成后只需要在手机端进行支付。相比于传统的下坠式无人售货柜一栏只能放置一种产品，这种顾客自己开门式的智能柜对产品摆放几乎没有太多要求。
据了解，这款智能售货柜是广州市荔湾区扶贫办与合作企业胜佳超市签订的《帮扶“小鲜柜”框架协议》，联合超市在荔湾区内免费安装300个帮扶“小鲜柜”，借助企业冷链为扶贫产品“保险”，将扶贫产品直接带到小区家门口，打通消费扶贫的“最后一公里”。
“这300台帮扶"小鲜柜"安装完成后，预计一天将可销售9万元扶贫产品，一年销售额有望突破3000万元。”麦家应说，疫情期间，线上销售代替大部分线下购物，作为零售商家也希望迅速转变，打通销售的“最后一公里”，把扶贫产品推到顾客“家门口”。“我们实体商家做线上需要依靠第三方平台配送，这方面人工成本实际上居高不下。比如，客单价在20-30元的到店消费，到家服务需要加6-8元，占比20%-30%，这部分成本只能商家自行消化。”
公司当前准备向社区投放的两款智能柜，一种为称重式，一种为标品式。未来一年至一年半时间，预估将在广州地区投放1000台。“在成本方面我们也进行过分析，智能柜的成本在每台1万元左右，由于是一次性投入，根据使用周期算下来每一笔成本可以忽略不计。以往一个产品上RFID标签的成本在2-3毛钱，智能柜不用贴RFID标签，可以实现商品与超市货架上的商品同价，也无形中减少了一部分商品成本。”麦家应说。
邬礞雾原鸡蛋“出山”，“土特产”变“抢手货”
麦家应回忆起了当初助力邬礞雾原鸡蛋“出山”。事实上，邬礞雾原鸡蛋早年曾试图进入深圳等完全竞争化市场，但是由于缺乏系统性市场推广，没有形成消费认知度，最终无功而返。
凭借丰富的市场经验，麦家应为邬礞雾原鸡蛋订制了专属的产品定位，强调是“来自大山的土鸡蛋”，在胜佳超市各大门店制作了显眼的堆头，请来身穿贵州民族服装的促销员，现场滚动播放邬礞雾原鸡蛋的养殖环境和生产过程，一传十、十传百，邬礞雾原鸡蛋的名声越来越响，从每天卖几百斤，到如今每天销售接近5吨，销量在两年间大涨百倍。
从最初的一种政策性支持扶贫产品，经过系统的市场营销，邬礞雾原鸡蛋逐渐成为广州市场的抢手货。据邬礞雾原鸡蛋的供货商介绍，除了胜佳超市外，各大超市销售渠道都争相拿货，从原来5元/斤，到如今普遍售价超过10元/斤，邬礞雾原鸡蛋成功在广州市场赢得名气，成为贵州高端农产品的代表之一。
从“土特产”到“爆款产品”，邬礞雾原鸡蛋在广州的大卖，带动了产品源头地区的生产扩大化，拉动了就业和脱贫进度加快，据七星关区茂源家禽养殖有限公司总经理张永建介绍，邬礞雾原鸡蛋对口合作的扶贫村有兴隆村和龙凤村，兴隆村基地486人，龙凤村基地247人，经过3年的扶贫努力，兴隆村已实现全员脱贫，龙凤村有望今年内实现全员脱贫。
三年奔走黔粤两地，专治消费扶贫“水土不服”
在持续三年的消费扶贫工作中，麦家应逐渐认识到——消费扶贫，市场化是关键。他表示，扶贫产品市场化过程中，面临运输、人力成本、产能不足等问题，使其价格较贵，与市场同类其他产品相比缺乏竞争力。
“主要是由于产品质量标准化低，操盘手经商意识不强，许多扶贫单纯依靠行政手段解决，无法形成长效机制。通过消费扶贫，能够建立大的消费区与扶贫地区直接对接，形成扶贫长效机制，从而带动当地扶贫农产品销售。”麦家应说。
从广州到贵州，上千公里路。在麦家应的奔走下，在贵州建立扶贫产品流通服务网点，逐一建立，与传统的摊牌式扶贫不一样，胜佳发展的是面向市场建立长效机制的订单式扶贫，作为消费扶贫的一种具体实现方式，订单扶贫更能适应市场的需求，根据市场需求，循序渐进，以销定产推动贫困地区的农产品生产，形成品牌后，让贫困地区的产品稳定供应并且不断扩大生产。
据了解，2017年至今，胜佳超市销售广州市对口帮扶的贵州毕节、黔南两个地区的产品累计达3135万元；其中，2019年累计销售达1972万元。
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