为食客配送厨师“健康卡”，变身“惠民超市”卖特价海鲜 暂停堂食后，食肆出外卖奇招揽客
食肆现状 热门餐厅“闭门造食” 菜肴不升价
随着广州各大企业逐步复工，上班族吃饭问题如何解决？13日中午，记者来到上班族最密集的珠江新城，往日车水马龙的高德置地食通花城如今冷冷清清，近百家食肆只有不到1/5开门营业。而即便仍开门营业的商家，亦在门前贴出了“不设堂食”等标示，有的甚至将桌椅垒起摆于门口位置，示意市民将食物打包带走。
记者走访现场时恰逢中午12点，只见商城内只有少量门店外有两三位白领等待打包。大部分白领都选择远离店铺等候，自觉与其他等候的白领保持1米以上的距离。不仅用餐的市民减少，餐厅准备的食材也明显较往常少，但好在菜肴价格并没有提升，因此不少热门菜很快就会售罄。
新举措1
加快“触网”步伐 推出外卖服务
餐饮单位堂食服务暂停后，不少食肆都推出了到店自取、外卖订餐等服务。据悉，市内不少原来没有开放外卖服务的食肆，近日纷纷进驻线上平台。美团外卖负责人告诉记者，包括白天鹅宾馆、陶陶居、北苑酒家、孖记士多等餐企都加快了“触网”步伐，与美团外卖合作服务。
孖记士多负责人李小姐说，“年廿八、廿九生意都很好，很多顾客排号等位，但到了大年三十，荔湾店连1/3的座位都没坐满，整个正月生意都很差，希望上线外卖服务后能减少亏损。”李小姐表示，管理团队正积极对接外卖平台，力求在外卖菜品和外卖业务上进行有效的梳理和优化。
新举措2
厨师健康“透明化” 送食客酒精棉
防控政策除了对食肆提出要求外，对配送服务也有新的要求。为了让用户更放心，美团外卖近日在“无接触配送”的基础上，升级推出“无接触安心送”，将厨师、打包员、骑手的健康情况及餐箱消毒情况等安全防护信息，以商家端和配送端的“电子卡+实体卡”形式更透明地呈现给用户，实现食品安全信息可视化配送模式。
记者了解到，2月13日起大同酒家推出线上点餐，大同酒家负责人表示，为了适应疫情期间市民餐饮的需求，外卖的餐盒自2月起就全部用保鲜膜覆盖，防止二次污染。“此外，我们还会随餐附送一块酒精消毒棉片供食客消毒。”
新举措3
食肆变“惠民超市” 时令海鲜有特价
“我们提供的是比较适合带回家食用的菜式，如果家里人少可以点一些小炒，人多建议买盘菜回去吃。”据悉，从2月4日起，炳胜集团旗下的各家食肆先后发出休市通告，仅剩品胜品味少量分店提供到店自取订餐服务。外带菜单明显简化，包括主食只有26款菜式，价格与日常基本持平。
除了提供外带服务，也有餐厅干脆把库存的食材拿来出销售，变身“惠民超市”为市民提供买菜服务。记者在渔民新村兴盛路店看到，餐厅门外停车位已被扩张成为惠民超市，餐厅海鲜池区域也变身成为“海鲜大卖场”，澳洲龙虾仅售199元/斤，珍宝蟹、桂花鱼、鲜鲍鱼等海鲜都特价销售，现场还帮忙进行去壳处理。
广州酒家相关负责人表示，目前已将堂食服务转为重点推广外卖服务。在外卖菜式方面，外卖特别推出了多款早茶点心套餐和午晚饭家庭套餐、半成品菜式。“消费者可通过电话预约点餐，到店自提，也可选择在外卖平台点餐。”
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