元宵节年俗活动 吃瑶台三宝听八音锣鼓
本版图片由受访者提供
俗话说：不出十五都是年，过了元宵才算过完年。因此不少地方都会在元宵节这一天举行各种年俗活动。往年，在越秀区矿泉街的瑶台、梅花村街的杨箕村，村民们都会在元宵节这天聚在一起，吃年宵饭、听粤曲、看醒狮表演。
杨箕村
村民“角色扮演”
祈求风调雨顺
每年正月十五的这一天，越秀区梅花村街辖内的杨箕村都会非常热闹，从早到晚上都有各种活动。其中，当天一早就会举行规模浩大的菩萨行乡活动。
“自从有了玉虚宫，每年正月十五都会举行菩萨行乡活动。”杨箕村民钵叔说，以前杨箕村是一片田地，为祈求当年风调雨顺五谷丰登，村民们把玉虚宫里供奉的菩萨抬出来在村里巡游一圈，以佑广大村民都能获得大丰收。而现在的村民们虽然不再种田种地了，但这一习俗已经延续了下来。如今，菩萨行乡活动除了祈求风调雨顺国泰民安，更多的是村民们对美好生活的向往而发起的一个活动。在这个活动里有醒狮、有旱龙舟还有角色扮演等等。
瑶台村
年宵饭吃“瑶台三宝” 采个好意头
作为典型的城中村，矿泉街辖内有瑶台村、沙涌南村和王圣堂村3条自然村，许多村中的传统文化习俗延续至今。年宵饭就是代表习俗之一，是村民心中非常重要的传统仪式，而年宵饭上的重头菜，当属“瑶台三宝”。
“瑶台三宝”指的是香芋扣肉、鸡油冬菇和发菜鱼蛋。其中，扣肉寓意合家团圆，吉祥、幸福、“诸事大喜”；冬菇则象征着人丁兴旺，又因形如“金钱”，寓意招财进宝、圆圆满满；发菜鱼蛋象征着年年有余,发财有生气。
这三道菜吃起来美味，做起来可不简单。例如扣肉要经过爆香、焯熟、油炸、浸卤水，蒸煮，勾芡、撒糖多个步骤；鱼蛋要选用上好的鲮鱼，取鱼肉加入腊肉粒、生油和马蹄粉进行搅拌，再手工打制数小时挤成鱼丸；冬菇选用一级的冬菇，以爆香的鸡油和姜葱捞煮，添上汤，再经武火、文火滚煮，这样才能达到具有香、软、熟的口感。尽管工序复杂，但村民们从不含糊，坚持按古法烹制，保留了“瑶台三宝”的传统风味。
年宵饭又称元宵饭，沙涌南村、瑶台村、王圣堂村的年宵饭分别定在每年的正月十三、正月十六、正月十七，那一天村民们往往要从早忙到晚，齐力准备晚上的数百围年宵宴。宴席除了邀请本村村民，还会邀请兄弟村村民以及来自海外的朋友。现如今，“瑶台三宝”早已在海内外闻名遐迩，成为矿泉街的特色年味。
醒狮采青 听“非遗”乐器八音锣鼓
除了吃年宵饭品“瑶台三宝”，年宵宴当天，村里还会举行庆元宵活动。结束放花炮、醒狮采青等环节后，八音锣鼓等重头戏正式开始。据了解，八音锣鼓是一种汉族器乐，明末清初由西秦戏清唱班演化而来，广泛流传于广东省粤语地区。以锣鼓柜为主要道具和流动舞台，集演奏吹打乐、唱八音和锣鼓柜演奏三种功能于一身的传统音乐形式。2014年11月，“八音锣鼓”被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
八音锣鼓柜属于八音锣鼓的一种。瑶台村的八音锣鼓柜是用金漆木刻制成的箱柜，前后装有抬杠，供两人抬柜之用，柜上装有小鼓、铜锣、木鱼等敲击乐器，十分精致。据了解，瑶台村是也广州至今保留着传统的“大标、罗伞、头牌、八音锣鼓柜”整套乐器为数不多的自然村。
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